Pollo In Potacchio

Preparazione

1. PASSO 1 DI 15

   Comincia col fare un battuto finissimo di aglio (sbucciato) e rosmarino (solo le foglie)

2. PASSO 2 DI 15

   Fai rosolare in olio in un tegame largo il coniglio

3. PASSO 3 DI 15

   Ti consiglio di compiere questa operazione a fuoco medio ma raggiungendo un buon punto di doratura

4. PASSO 4 DI 15

   A operazione quasi completa aggiungi il battuto e prosegui per qualche minuto magari abbassando la fiamma girando più volte i pezzi di carne

5. PASSO 5 DI 15

   Cerca di non fare bruciare l'aglio

6. PASSO 6 DI 15

   Aggiungi il vino e lascia asciugare

7. PASSO 7 DI 15

   Metti il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua (2-3 cucchiai) e termina la cottura

8. PASSO 8 DI 15

   A questo proposito tieni presente che il coniglio più del pollo tende a rimanere duro; quindi cuoci senza fretta a fuoco basso e con il coperchio

9. PASSO 9 DI 15

   Se fosse necessario aggiungi ogni tanto un cucchiaio di acqua calda per evitare che il tutto si asciughi troppo

10. PASSO 10 DI 15

    Dopo circa 45 minuti prova con una forchetta la consistenza della carne

11. PASSO 11 DI 15

    Fai asciugare il liquido in eccesso togliendo il coperchio e alzando la fiamma

12. PASSO 12 DI 15

    Regola di sale e completa con un po' di pepe nero

13. PASSO 13 DI 15

    Non avere paura della grande quantità di aglio

14. PASSO 14 DI 15

    Se tutto sarà andato per il meglio non te ne accorgerai nemmeno e la salsetta ottenuta potrai versarla sulla carne disposta nel piatto di portata

15. PASSO 15 DI 15

    Se riesci in questo sarai pronta anche per l'uovo fritto

Suggerimenti

• Padella

• Coperchio

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)