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Polpettine Di Melanzane

Polpettine Di Melanzane

@tuduu

Le Polpettine di Melanzane sono un contorno delizioso e sfizioso, perfetto da servire sia caldo che freddo. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea e si prepara con melanzane, mollica di pane di farro, formaggio pecorino sardo grattugiato, aglio, cipolla, basilico, semi di sesamo tostati, uovo, latte, menta e sale marino. Le melanzane vengono cotte, mescolate con gli ingredienti, formate delle polpette e poi fritte fino a renderle croccanti. L'aggiunta di formaggio pecorino e menta conferisce un sapore unico e irresistibile a questa specialità. Le Polpettine di Melanzane sono un contorno versatile che si abbina perfettamente a qualsiasi piatto principale.

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min
Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min
Paese: Italia
tuduu@tuduu

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Melanzane3
  • Mollica di pane di farro200g
  • Formaggio pecorino sardo grattugiato60g
  • Aglio
    Aglio3spicchi
  • Cipolla
    Cipolla1
  • Basilicoq.b.
  • Semi di sesamo tostatiq.b.
  • Uovo1
  • Latteq.b.
  • Mentaq.b.
  • Sale marinoq.b.
Categoria: Contorni

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Preparazione

  1. PASSO 1 DI 6

    Bagnare nel latte la mollica

  2. PASSO 2 DI 6

    Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale

  3. PASSO 3 DI 6

    Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile

  4. PASSO 4 DI 6

    Far stiepidire; unire mollica strizzata uovo sesamo formaggio basilico

  5. PASSO 5 DI 6

    Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno

  6. PASSO 6 DI 6

    Condire con salsa di yogurth o di pomodoro

Suggerimenti

  • Padella

  • Frullatore

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare le polpettine di melanzane in frigorifero per massimo 2 giorni

Origine

Italia

Analisi

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione
I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Energia (kcal)132,06
Carboidrati (g)19
di cui Zuccheri (g)2,11
Grassi (g)3,63
di cui Saturi (g)1,39
Proteine (g)6,35
Fibre (g)1,5
Sale (g)0,16
  • Proteine
    6,35g·21%
  • Carboidrati
    19g·62%
  • Grassi
    3,63g·12%
  • Fibre
    1,5g·5%
Attenzione
I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Stili di vita
Intolleranze e allergie