Polpettone Al Forno

Name: Polpettone Al Forno
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Polpa Di Manzo Macinata; 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G); 100 G Lingua Salmistrata; 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato; 1 Tazza Latte; 50 G Burro; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Uova; 1 Rametto Prezzemolo; 1 Cipolla; 1 Panino Raffermo; 50 G Pangrattato; 1 Grattatina Noce Moscata; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Piselli Al Burro; 1 Cipollotto Novello

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Categoria: Secondi piatti

Il polpettone al forno è un piatto classico della tradizione italiana, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Si tratta di un grande polpettone realizzato con polpa di manzo macinata, prosciutto cotto, lingua salmistrata e formaggio grana grattugiato, arricchito con uova, prezzemolo, cipolla e panino raffermo. Il tutto viene amalgamato con latte, burro e olio d'oliva, condito con noce moscata, sale e pepe. Una volta cotto, il polpettone viene servito con piselli al burro e cipollotto novello.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 70 minCottura: 70 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Polpa di manzo macinata500G
Prosciutto cotto (fette da 100 g)100G
Lingua salmistrata100G
Formaggio grana grattugiato4Cucchiai
Latte1Tazza
Burro50G
Olio d'oliva4Cucchiai
Uova2
Prezzemolo1Rametto
Cipolla1
Panino raffermo1
Pangrattato50G
Noce moscata1Grattatina
Saleq.b.
Pepeq.b.
Piselli al burroq.b.
Cipollotto novello1

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Sminuzzate il panino raffermo e fatelo ammorbidire in una terrina con il latte quindi scolatelo e strizzatelo bene conservando il latte che rimane
PASSO 2 DI 5
In un'altra terrina ponete la polpa di manzo il grana la lingua e il prosciutto tritati unite le uova intere il latte utilizzato prima il prezzemolo tritato il pane ammorbidito il sale necessario una macinata di pepe e la noce moscata
PASSO 3 DI 5
Mescolate bene gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto un composto il più possibile omogeneo; rovesciatelo sul piano di lavoro inumidito e modellatelo dandogli la tipica forma allungata del polpettone quindi passatelo più volte nel pangrattato in modo che ne resti ricoperto
PASSO 4 DI 5
Fatto ciò ponete l'olio e il burro in una pirofila e fate scaldare sul fuoco unite la cipolla tritata finemente e lasciatela appassire a calore molto moderato
PASSO 5 DI 5
Prima che il soffritto prenda colore

Suggerimenti

Teglia da forno
Padella

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	228,61
Carboidrati (g)	9,13
di cui Zuccheri (g)	2,92
Grassi (g)	39,03
di cui Saturi (g)	4,79
Proteine (g)	38,48
Fibre (g)	0,52
Sale (g)	0,21

Proteine
38,48g·44%
Carboidrati
9,13g·10%
Grassi
39,03g·45%
Fibre
0,52g·1%