Il polpettone in salsa verde è un gustoso primo piatto tipico del Nord Italia. Preparato con carne trita, cipolla, ricotta, uova, pangrattato e una deliziosa salsa verde a base di prezzemolo, maggiorana e formaggio Parmigiano grattugiato, questo polpettone è perfetto per un pranzo o una cena speciale. La sua morbida consistenza e il sapore ricco e avvolgente lo rendono un piatto amatissimo da grandi e piccini. Provalo e lasciati conquistare!
Rosolate la cipolla in olio e burro unite la carne e fatele prendere colore poi spegnete aggiungete le uova il pangrattato il sale e il pepe il prezzemolo tritato la ricotta le foglioline di maggiorana sminuzzate e una abbondante dose di parmigiano grattugiato
Fate lessare nel frattempo le patate
Una volta cotte passatele al mulinetto e aggiungetele al composto preparato in precedenza amalgamate bene poi stendete l'impasto su di un telo dategli la forma del salame chiudetelo strettamente ai due poli e fatelo bollire per circa due ore immergendolo in acqua fredda con aromi per brodo
Una volta cotto sgocciolatelo e fatelo raffreddare prima di aprire il telo
Affettatelo e disponetelo su di un piatto di portata accompagnandolo con salsa verde fredda
Tempo: 2 ore e 40 minuti
Padella
Pentola
Ciotola
Frullatore
Conservare il polpettone in salsa verde in frigorifero per un massimo di 3 giorni
Il polpettone in salsa verde è un piatto tipico della cucina italiana, con origini nel Nord Italia
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