Profiteroles

Preparazione

1. PASSO 1 DI 7

   Ponete in una casseruola un bicchiere d'acqua un pizzico di sale un cucchiaio di zucchero e 80 g di burro portate ad ebollizione quindi togliete il recipiente dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta mescolando

2. PASSO 2 DI 7

   Rimettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere il composto rimestando energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando si staccherà dalle pareti

3. PASSO 3 DI 7

   A questo punto spegnete il fuoco e incorporate al composto le uova uno alla volta

4. PASSO 4 DI 7

   Distribuite l'impasto sulla piastra del forno unta col resto del burro formando tanti mucchietti ben distanziati fra loro con l'aiuto di un cucchiaino

5. PASSO 5 DI 7

   Fate cuocere i bignè così preparati in forno (200 gradi) per 20 minuti dopodichè spegnete il forno e lasciateli raffreddare senza aprire lo sportello

6. PASSO 6 DI 7

   Quando sono freddi staccateli delicatamente dalla piastra praticate un taglio sulla base di ciascuno e riempiteli con la panna montata e dolcificata con lo zucchero a velo aiutandovi con una siringa per dolci

7. PASSO 7 DI 7

   Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino

Suggerimenti

• Sacco da pasticcere

• Bande regolari

• Pentola

• Ciotola

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)