Quaglie Alla Cacciatora

Name: Quaglie Alla Cacciatora
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Quaglie; 8 Fette Polenta; 8 Fette Pancetta Piuttosto Grassa; 60 G Burro; q.b. Noce Moscata; q.b. Salvia; q.b. Aglio; q.b. Chiodi Di Garofano; 1 Bicchierino Brandy

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Categoria: Secondi piatti

Le quaglie alla cacciatora sono un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nella regione del Lazio. Questa ricetta prevede l'utilizzo di quaglie saporite, accompagnate da una polenta morbida e arricchite dalla pancetta, il burro e una combinazione di spezie aromatiche. Il risultato è un piatto gustoso e succulento, perfetto per un pranzo invernale.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Quaglie8
Polenta8Fette
Pancetta piuttosto grassa8Fette
Burro60G
Noce moscataq.b.
Salviaq.b.
Aglioq.b.
Chiodi di garofanoq.b.
Brandy1Bicchierino

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Spennate le quaglie fiammeggiatele e togliete loro le interiora
PASSO 2 DI 6
Farcitele con un ripieno di burro salvia tritata noce moscata aglio tritato e chiodi di garofano
PASSO 3 DI 6
Avvolgete bene le quaglie nelle fette di pancetta e fatele saltare in padella rosolandole perfettamente
PASSO 4 DI 6
Irroratele con il brandy coprite con il coperchio e proseguite la cottura
PASSO 5 DI 6
Al termine avvicinate un fiammifero al tegame e lasciate che l'alcool eccedente bruci completamente
PASSO 6 DI 6
Adagiate su un piatto le fette di polenta calda collocatevi sopra le quaglie quindi servite

Suggerimenti

Padella
Pentola
Coltello

Informazioni generali

Origine

Italia, Lazio

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	196,95
Carboidrati (g)	1,91
di cui Zuccheri (g)	0,16
Grassi (g)	13,11
di cui Saturi (g)	4,18
Proteine (g)	15,87
Fibre (g)	0,09
Sale (g)	0,02

Proteine
15,87g·51%
Carboidrati
1,91g·6%
Grassi
13,11g·42%
Fibre
0,09g·0%