Radicchio Rosso Fritto

Name: Radicchio Rosso Fritto
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 Cespi Radicchio Di Treviso; q.b. Birra; q.b. Olio D'oliva; q.b. Sale; Per La Pastella:; 65 G Farina; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; 1 Uovo; q.b. Birra; q.b. Sale

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Categoria: Salse

Il radicchio rosso fritto è un contorno gustoso e croccante tipico della cucina italiana. Il radicchio viene immerso in una pastella leggera a base di farina, uovo e birra e poi fritto in olio d'oliva fino a quando diventa croccante. È un piatto semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo contorno è ideale per accompagnare carni e formaggi.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 5 minCottura: 5 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Radicchio di treviso3Cespi
Birraq.b.
Olio d'olivaq.b.
Saleq.b.
Per la pastella:
Farina65G
Olio d'oliva1Cucchiaio
Uovo1
Birraq.b.
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Fate la pastella: in una terrina disponete a fontana la farina al centro mettete un tuorlo un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale
PASSO 2 DI 7
Con un cucchiaio di legno mescolate molto bene perché non si formino grumi quindi diluite con la birra
PASSO 3 DI 7
Coprite lasciate riposare almeno mezz'ora e poi incorporate al composto l'albume montato a neve soda
PASSO 4 DI 7
Lavate e asciugate il radicchio sfogliando a una a una le foglie più grandi e tagliando a spicchi sottili il cuore centrale
PASSO 5 DI 7
Immergete ogni foglia nella pastella e friggetela in abbondante olio rigirandola per farla colorire e dorare
PASSO 6 DI 7
Sgocciolate e asciugate su carta da cucina
PASSO 7 DI 7
Salate e servite subito

Suggerimenti

Padella
Ciotola
Cucchiaio forato
Forchetta

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.

Origine

Italia, Veneto

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	32,23
Carboidrati (g)	2,56
di cui Zuccheri (g)	0,52
Grassi (g)	1,23
di cui Saturi (g)	0,26
Proteine (g)	2,39
Fibre (g)	1
Sale (g)	0,01

Proteine
2,39g·33%
Carboidrati
2,56g·36%
Grassi
1,23g·17%
Fibre
1g·14%