Rame di napoli

Name: Rame di napoli
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Farina 00; 110 g Zucchero; 75 g Burro; 160 mL Latte; 50 g Cacao amaro; 5 g Ammoniaca per dolci; 1 unità Miele; 1 unità Chiodi di garofano in polvere; 1 unità Cannella in polvere; q.b. Scorza di arancia grattugiata; 100 g Marmellata di arance; 150 g Cioccolato fondente; 25 g Burro; q.b. Granella di pistacchi

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Categoria: Dolci

Le Rame di Napoli sono biscotti al cacao ricoperti da una glassa di cioccolato fondente, tipici della pasticceria siciliana, in particolare della città di Catania. Tradizionalmente preparati per la festa di Ognissanti, sono decorati con granella di pistacchio e possono includere marmellata di arancia o Nutella.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 25 minPreparazione: 25 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Farina 00250g
Zucchero110g
Burro75g
Latte160mL
Cacao amaro50g
Ammoniaca per dolci5g
Miele1unità
Chiodi di garofano in polvere1unità
Cannella in polvere1unità
Scorza di arancia grattugiataq.b.
Marmellata di arance100g
Cioccolato fondente150g
Burro25g
Granella di pistacchiq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
In una ciotola mescolare farina, zucchero e cacao amaro.
PASSO 2 DI 9
Aggiungere miele, burro a tocchetti, scorza di arancia grattugiata, chiodi di garofano, cannella, ammoniaca e latte.
PASSO 3 DI 9
Lavorare l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo, morbido e leggermente appiccicoso.
PASSO 4 DI 9
Formare delle palline con l'impasto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
PASSO 5 DI 9
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
PASSO 6 DI 9
Lasciare raffreddare completamente e spennellare con marmellata di arance.
PASSO 7 DI 9
Preparare la glassa sciogliendo cioccolato e burro a bagnomaria.
PASSO 8 DI 9
Glassare le rame di Napoli immergendo la parte superiore nel cioccolato e cospargere con granella di pistacchio.
PASSO 9 DI 9
Lasciare asciugare bene la glassa prima di servire.

Suggerimenti

Ciotola
Teglia
Carta forno
Pentola per bagnomaria

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare i biscotti all’interno di un contenitore ermetico per 4 giorni a temperatura ambiente.

Altre informazioni

Questi biscotti sono tipici della festa di Ognissanti in Sicilia e possono essere decorati con marmellata di arancia o Nutella.

Origine

Italia, Sicilia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	357,54
Carboidrati (g)	53,86
di cui Zuccheri (g)	33,97
Grassi (g)	14,65
di cui Saturi (g)	7,79
Proteine (g)	5,92
Fibre (g)	7,36
Sale (g)	0,02

Proteine
5,92g·7%
Carboidrati
53,86g·66%
Grassi
14,65g·18%
Fibre
7,36g·9%