Rane In Guazzetto
Le rane in guazzetto sono un gustoso primo piatto tipico del Lazio. Questa ricetta prevede l'utilizzo di rane pulite, che vengono preparate in un delizioso guazzetto a base di pomodori maturi spellati e vino bianco secco. Il piatto è completato da un soffritto di cipolle, sedano, aglio e prezzemolo. Le rane vengono cotte fino a raggiungere una consistenza morbida e saporita. Il guazzetto è ideale per essere gustato con del buon pane fresco.
Ingredienti
- Rane pulite
800g - Burro
50g - Olio d'oliva extra-vergine
50g - Cipolle
2 - Sedano
2gambi - Prezzemoloq.b.
- Pomodori maturi spellati
4 - Aglio
2spicchi - Vino bianco seccoq.b.
- Saleq.b.
- Pepe biancoq.b.
- Farinaq.b.
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Preparazione
- PASSO 1 DI 3
Tagliuzzare cipolla prezzemolo e sedano e farli colorire in olio e burro insieme con 2 spicchi d'aglio
- PASSO 2 DI 3
Unirvi le rane e farle saltare a fuoco vivace spruzzare col vino e far evaporare; spolverizzare con poca farina e unire i pomodori a pezzetti sale pepe
- PASSO 3 DI 3
Cuocere a fuoco medio per 15 minuti
Suggerimenti
Padella
Tagliere
Coltello
Cucchiaio di legno
Informazioni generali
Note di conservazione
Conservare il guazzetto di rane in frigorifero per massimo 2 giorni.
Altre informazioni
Le rane in guazzetto sono un piatto tipico della cucina tradizionale italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del Lazio, Campania e Lombardia.
Origine
Italia, Lazio
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 89,64 |
| Carboidrati (g) | 1,83 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,81 |
| Grassi (g) | 5,54 |
| di cui Saturi (g) | 1,89 |
| Proteine (g) | 7,91 |
| Fibre (g) | 0,54 |
| Sale (g) | 0,05 |
- Proteine7,91g·50%
- Carboidrati1,83g·12%
- Grassi5,54g·35%
- Fibre0,54g·3%