La ratatouille è un tipico contorno della cucina francese, composto da verdure fresche tagliate a cubetti e poi cotte in padella. È un piatto colorato e saporito, ideale per accompagnare carni e pesce.
Pelate le rape lavatele immergetele per 5 minuti in acqua bollente salata e sgocciolatele bene
Fate sciogliere in un tegame il burro e l'olio e mettetevi a rosolare le rape
Bagnatele con il marsala e con un bicchiere di acqua in cui avete sciolto il dado aggiungete il rosmarino sale e pepe
Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per una mezz'ora
Cospargete di prezzemolo tritato e servite caldo come contorno per un arrosto o un volatile
Padella
Coltello
Francia
