Risotto Con Radicchio Di Treviso

Name: Risotto Con Radicchio Di Treviso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Scalogno; q.b. Aglio; 30 G Burro; 320 G Riso; q.b. Sale; 20 Cl Vino Bianco; 100 Cl Brodo; 400 G Radicchio Di Treviso; 40 G Formaggio Grana Grattugiato; 20 G Fiocchi Di Burro

@tuduu

Categoria: Primi piatti

Il risotto con radicchio di Treviso è un piatto tipico della cucina veneta. Il suo colore rosso intenso e il sapore leggermente amarognolo rendono questo risotto un'esplosione di sapori.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienti

Nr. Porzioni

Scalogno1
Aglioq.b.
Burro30G
Riso320G
Saleq.b.
Vino bianco20Cl
Brodo100Cl
Radicchio di treviso400G
Formaggio grana grattugiato40G
Fiocchi di burro20G

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Tritate l'aglio e lo scalogno
PASSO 2 DI 8
Fateli rosolare per 2-3 minuti a calore moderato in una casseruola con un pezzetto di burro precedentemente fatto fondere
PASSO 3 DI 8
Aggiungete il riso mescolatelo e fatelo rosolare un paio di minuti
PASSO 4 DI 8
Salate con parsimonia
PASSO 5 DI 8
Bagnate con il vino bianco e fate ridurre il liquido della metà facendolo sobbollire leggermente
PASSO 6 DI 8
Coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura a calore moderato per 15 minuti aggiungendo man mano il resto del brodo
PASSO 7 DI 8
Quando il riso sarà cotto al dente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle alzate la fiamma per qualche istante e poi allontanate il recipiente dal fornello
PASSO 8 DI 8
Mantecate con metà grana e il burro e servite con il rimanente grana grattugiato

Suggerimenti

Padella
Cucchiaio di legno
Pentola

Informazioni generali

Origine

Italia, Veneto

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	53,51
Carboidrati (g)	3,89
di cui Zuccheri (g)	0,29
Grassi (g)	2,78
di cui Saturi (g)	1,54
Proteine (g)	1,69
Fibre (g)	0,29
Sale (g)	0,15

Proteine
1,69g·20%
Carboidrati
3,89g·45%
Grassi
2,78g·32%
Fibre
0,29g·3%