Rognone Trifolato

Name: Rognone Trifolato
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Rognoni Di Vitello Da 300 G Ognuno; 50 G Burro; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; 1 Spicchio Aglio; q.b. Limone (succo); q.b. Aceto Di Vino; q.b. Olio D'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Secondi piatti

Il rognone trifolato è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare delle regioni centro-meridionali. Si tratta di un piatto gustoso e succulento, perfetto per gli amanti delle frattaglie. Il rognone di vitello viene tagliato a fettine e viene poi saltato in padella con burro, prezzemolo tritato, aglio, succo di limone e aceto di vino. Il risultato è un piatto dal sapore intenso e speziato, che si abbina bene con una fetta di pane tostato o con un contorno di verdure di stagione. Provalo per una cena ricca di sapori autentici!

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Rognoni di vitello da 300 g ognuno2
Burro50G
Prezzemolo tritato1Cucchiaio
Aglio1Spicchio
Limone (succo)q.b.
Aceto di vinoq.b.
Olio d'olivaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Lavate il rognone ripetutamente in acqua fredda privatelo del grasso e del nervo spugnoso che si trova all'interno e mantenetelo immerso in acqua e un poco di aceto per una decina di minuti in modo da fargli perdere il caratteristico odore
PASSO 2 DI 9
Tagliatelo poi a fettine sottili e versatelo in padella con un po' di olio lasciandovelo per un paio di minuti a fiamma vivace
PASSO 3 DI 9
Scolatelo dall'acqua che si sarà raccolta sul fondo della padella e che eliminerete
PASSO 4 DI 9
Rimettete al fuoco la padella con il burro e qualche cucchiaiata di olio aggiungete l'aglio e dopo un minuto buttatevi dentro il rognone
PASSO 5 DI 9
Fatelo cuocere per qualche minuto (non più di cinque) a fuoco piuttosto alto
PASSO 6 DI 9
Eliminate lo spicchio di aglio salatelo pepatelo e cospargetelo con il prezzemolo tritato
PASSO 7 DI 9
Togliete il rognone dal fuoco spruzzatelo con il succo di limone rimescolatelo e versatelo sul piatto di portata
PASSO 8 DI 9
Guarnite la preparazione volendo con dei crostini di pane dorati nell'olio o nel burro oppure tostati in forno
PASSO 9 DI 9
Servite subito in tavola con il contorno suggerito

Suggerimenti

Padella
Coltello
Tagliere

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	188,71
Carboidrati (g)	0,7
di cui Zuccheri (g)	0,63
Grassi (g)	12,47
di cui Saturi (g)	7,04
Proteine (g)	17,65
Fibre (g)	1,49
Sale (g)	0,08

Proteine
17,65g·55%
Carboidrati
0,7g·2%
Grassi
12,47g·39%
Fibre
1,49g·5%