La salsa di noci è un condimento cremoso e aromatico, ideale per accompagnare i piatti di pasta o come salsa per i contorni. La sua origine risale all'antica cucina ligure, nota per l'utilizzo delle noci nelle preparazioni culinarie. Questa salsa è facile e veloce da preparare e dona un gusto unico ai piatti.
Si frullano 500 g di noci sgusciate insieme ad un bel mazzo di basilico tritato finemente
Si fa fondere circa 50 g di burro circa in un tegame possibilmente di alluminio si versa il suddetto composto e si fa cuocere per un paio di minuti rimescolando spesso per evitare che si attacchi
Aggiungere un po' di salsa di pomodoro per dare un colore rosato e 2 confezioni di panna da cucina
Fare sobbollire a fuoco molto lento e spegnere
Condire la pasta cospargendola con abbondante parmigiano
Frullatore
Padella
Italia, Liguria
