Salsa Ketchup

Name: Salsa Ketchup
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 14
Ingredients: 5500 G Pomodori Maturi Spellati E A Pezzetti; 3 Cipolle Grande; 2 Peperoni Verdi Senza Semi E Tritati; q.b. Aglio; 250 G Zucchero Greggio; 35 Cl Aceto Di Vino; 1 1/2 Cucchiaio Sale; 1 Cucchiaio Paprica; 1 Cucchiaio Senape In Polvere; Per Il Sacchetto Delle Spezie:; 8 Cm Stecca Di Cannella; 1 Cucchiaino Pepe Nero In Grani; 1 Cucchiaino Pepe Della Giamaica In Grani; 1 Cucchiaio Chiodi Di Garofano; 1 Peperoncino Rosso Secco; 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio (o Sedano)

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Categoria: Salse

La salsa ketchup è una salsa a base di pomodoro, cipolla, peperoni e spezie. Ha un sapore dolce e leggermente piccante. Originaria degli Stati Uniti, è diventata una delle salse più popolari al mondo ed è un condimento ideale per numerosi piatti. Preparare la salsa ketchup in casa è molto semplice e permette di avere un prodotto fatto con ingredienti naturali e senza conservanti.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese:

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pomodori maturi spellati e a pezzetti5,500G
Cipolle grande3
Peperoni verdi senza semi e tritati2
Aglioq.b.
Zucchero greggio250G
Aceto di vino35Cl
Sale11/2 Cucchiaio
Paprica1Cucchiaio
Senape in polvere1Cucchiaio
Per il sacchetto delle spezie:
Stecca di cannella8Cm
Pepe nero in grani1Cucchiaino
Pepe della giamaica in grani1Cucchiaino
Chiodi di garofano1Cucchiaio
Peperoncino rosso secco1
Semi di finocchio (o sedano)1Cucchiaino

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Mescolare i pomodori le cipolle i peperoni e l'aglio e far cuocere il tutto per 45 minuti almeno sin quando i peperoni siano diventati teneri
PASSO 2 DI 7
Passare il tutto ad un setaccio fine
PASSO 3 DI 7
Far bollire il tutto altri 30 minuti
PASSO 4 DI 7
Aggiungere tutti gli altri ingredienti compreso il sacchetto di spezie composto come detto sopra e contenuto in un sacchetto di garza
PASSO 5 DI 7
Far sobbollire per non meno di due ore anche tre se necessario mescolando spesso fino a quando si sia ottenuta una salsa molto densa Estrarre il sacchetto
PASSO 6 DI 7
Versare il composto in barattoli di vetro sterilizzati e bollenti e tappare ermeticamente
PASSO 7 DI 7
In alternativa si può sterilizzare il tutto dopo aver tappato immergendo in una pentola di acqua che sarà portata ad ebollizione e lasciata bollire per circa 45 minuti e lasciati raffreddare nel recipiente senza toccare

Suggerimenti

pentola
frullatore

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane

Altre informazioni

Questa salsa ketchup è perfetta per accompagnare patatine fritte, hamburger e hot dog

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	74,3
Carboidrati (g)	13,91
di cui Zuccheri (g)	13,8
Grassi (g)	0,7
di cui Saturi (g)	0,13
Proteine (g)	1,72
Fibre (g)	4,54
Sale (g)	0,07

Proteine
1,72g·8%
Carboidrati
13,91g·67%
Grassi
0,7g·3%
Fibre
4,54g·22%