Sancocho De Gallina

Name: Sancocho De Gallina
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 Gallina Ruspante; 1 Tazza Cipolla Bianca Tritata; 1 Tazza Pomodori Maturi Sbucciati Tagliati A Pezzi; 3 Cucchiai Margarina; 1 Cucchiaio Aglio Tritato; 10 Tazze Acqua; 3 Pannocchie Di Mais Fresco Tagliate In 3 Parti; 2 Banane Platanos Verdi Sbucciate Tagliate A Pezzi; 2 Banane Rosse (hartones Pintones) Sbucciate Tagliate A Pezzi; 2 Tuberi Di Manioca (yuca) Sbucciati Tagliati A Pezzi; 6 Patate Sbucciate Tagliate A Metà; 3 Cucchiai Coriandolo Fresco (cilantro) Tritato

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Categoria: Secondi piatti

Il Sancocho De Gallina è una gustosa zuppa tradizionale colombiana a base di gallina ruspante, pomodori maturi, banane platanos, tuberi di manioca, patate e coriandolo fresco. È un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per riscaldare l'anima durante le fredde giornate invernali.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 120 minCottura: 120 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Colombia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Gallina ruspante1
Cipolla bianca tritata1Tazza
Pomodori maturi sbucciati tagliati a pezzi1Tazza
Margarina3Cucchiai
Aglio tritato1Cucchiaio
Acqua10Tazze
Pannocchie di mais fresco tagliate in 3 parti3
Banane platanos verdi sbucciate tagliate a pezzi2
Banane rosse (hartones pintones) sbucciate tagliate a pezzi2
Tuberi di manioca (yuca) sbucciati tagliati a pezzi2
Patate sbucciate tagliate a metà6
Coriandolo fresco (cilantro) tritato3Cucchiai

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Sistemate la gallina pulita lavata e tagliate a tocchi e mettetela ad insaporire per 2 ore con metà delle cipolle e dei pomodori
PASSO 2 DI 7
Soffriggete la metà rimanente in un tegame di coccio insieme alla margarina e all'aglio tritato
PASSO 3 DI 7
Dopo 5 minuti circa quando il soffritto avrà preso colore versate l'acqua e portate ad ebollizione
PASSO 4 DI 7
Aggiungete a questo punto la carne le pannocchie e i platanos
PASSO 5 DI 7
Quando la carne inizierà ad essere lessa dopo 45 minuti circa prelevate le pannocchie che conserverete a parte
PASSO 6 DI 7
Unite ora al brodo di cottura le banane rosse la manioca le patate aggiustate di sale e pepe
PASSO 7 DI 7
Coprite e proseguite la cottura finché tutti gli ingredienti saranno ben cotti a questo punto sgranate nel brodo i chicchi di mais e spolverate con il coriandolo fresco prima di servire in tavola

Suggerimenti

Pentola capiente
Coltello
Tagliere

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per massimo 2 giorni

Altre informazioni

Il Sancocho De Gallina è un piatto tradizionale della cucina latinoamericana, particolarmente diffuso in Colombia. È una zuppa a base di gallina ruspante e contiene una varietà di ingredienti come pannocchie di mais, banane verde e rossa, manioca e patate. È perfetto per riscaldare l'anima durante le fredde giornate invernali.

Origine

Colombia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	96,48
Carboidrati (g)	7,99
di cui Zuccheri (g)	1,8
Grassi (g)	4,54
di cui Saturi (g)	1,37
Proteine (g)	6,22
Fibre (g)	0,61
Sale (g)	0,02

Proteine
6,22g·32%
Carboidrati
7,99g·41%
Grassi
4,54g·23%
Fibre
0,61g·3%