Sarde A Beccafico

Name: Sarde A Beccafico
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Sarde Fresche; 20 G Formaggio Pecorino Grattugiato; 2 Uova; 2 Spicchi Aglio; 1 Ciuffo Prezzemolo; 10 G Pangrattato; q.b. Olio D'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Secondi piatti

Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina siciliana, particolarmente diffuso nella zona di Palermo. Le sarde vengono aperte a libro, farcite con una miscela di pecorino grattugiato, uova, aglio e prezzemolo, e poi richiuse. Vengono successivamente passate nel pangrattato e fritte nell'olio d'oliva fino a doratura. Il risultato è un piatto saporito e croccante, perfetto da gustare come secondo piatto.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Sarde fresche1,000G
Formaggio pecorino grattugiato20G
Uova2
Aglio2Spicchi
Prezzemolo1Ciuffo
Pangrattato10G
Olio d'olivaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Tagliate la testa alle sarde apritele e levate la lisca in modo che ogni sarda divenga piatta
PASSO 2 DI 7
Lavatele ed asciugatele con carta da cucina
PASSO 3 DI 7
Mescolate bene il formaggio il pangrattato il prezzemolo e l'aglio ben tritati il sale ed il pepe infine aggiungete un uovo e rimescolate ancora
PASSO 4 DI 7
Prendete poi una sarda (aperta) stendetevi un po' dell'impasto e sovrapponetevi un altra sarda (imbottite insomma due sarde con l'impasto)
PASSO 5 DI 7
Passate sui bordi un po' dell'altro uovo che avrete sbattuto a parte e procedete così fino alla fine
PASSO 6 DI 7
Mettete l'olio in una padella quando sarà ben calda metteteci le sarde preparate rigirandole più volte
PASSO 7 DI 7
A cottura ultimata togliete dall'olio mettetele in un vassoio contornatele di spicchi di limone spruzzatele di origano servitele bene calde

Suggerimenti

Padella
Ciotola
Coltello
Tagliere

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.

Altre informazioni

Questo piatto è tipico della cucina siciliana

Origine

Italia, Sicilia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	133,97
Carboidrati (g)	2,03
di cui Zuccheri (g)	1,39
Grassi (g)	5,22
di cui Saturi (g)	1,47
Proteine (g)	19,86
Fibre (g)	0,08
Sale (g)	0,11

Proteine
19,86g·73%
Carboidrati
2,03g·7%
Grassi
5,22g·19%
Fibre
0,08g·0%