Sashimi

Name: Sashimi
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Giappone
Ingredients: 6 Sarde; 1 Orata Piccola; 200 g Storione; 1 Calamaro Piccolo; 2 tentacoli Polipo Grande; 8 Gamberoni; 1 cucchiaio Zenzero Fresco; 1 cucchiaio Wasabi; 12 g Erba Cipollina; 1 Cetriolo

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Categoria: Secondi piatti

Il sashimi è una pietanza giapponese a base di pesce crudo tagliato a fette sottili. Questo piatto rappresenta l'autenticità e la purezza dei sapori del mare. Il pesce utilizzato per il sashimi viene selezionato con cura per garantire freschezza ed eccellenza. Inoltre, il sashimi è facile e veloce da preparare, rendendolo una scelta ideale per un secondo piatto leggero e salutare.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 0 minCottura: 0 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Giappone

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Sarde6
Orata piccola1
Storione200g
Calamaro piccolo1
Polipo grande2tentacoli
Gamberoni8
Zenzero fresco1cucchiaio
Wasabi1cucchiaio
Erba cipollina12g
Cetriolo1

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 10
Eliminare la testa alle sarde eviscerarle poi aprirle a libro
PASSO 2 DI 10
Facendo passare il pollice tra la carne e la lisca strappare la lisca e sempre usando le dita togliere la pelle ai due filetti
PASSO 3 DI 10
Lavarle asciugarle metterle su un piatto coprirle e conservarle in frigorifero
PASSO 4 DI 10
Pulire i tentacoli del polipo
PASSO 5 DI 10
Per eliminare la pellicina viscida che li ricopre metterli nel lavandino cospargerli di sale grosso e grattarli vigorosamente con un sacchetto a rete di nylon appallottolato fra le mani
PASSO 6 DI 10
Sciacquare molto bene poi cuocere in abbondante acqua bollente non salata per 15 minuti scolare accuratamente e lasciar raffreddare
PASSO 7 DI 10
Poi tagliare i tentacoli diagonalmente a fettine molto sottili utilizzando un coltello corto da pesce
PASSO 8 DI 10
Staccare la testa e i tentacoli del calamaro
PASSO 9 DI 10
Eliminare le interiora l'osso trasparente e le pinnette
PASSO 10 DI 10
Aprirlo a metà

Suggerimenti

Coltello affilato
Tagliere

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare il sashimi in frigorifero per un massimo di 24 ore.

Altre informazioni

Si consiglia di servire il sashimi con salsa di soia e zenzero marinato.

Origine

Giappone

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	88,95
Carboidrati (g)	1,96
di cui Zuccheri (g)	1,9
Grassi (g)	2,69
di cui Saturi (g)	0,65
Proteine (g)	14,32
Fibre (g)	0,08
Sale (g)	0,11

Proteine
14,32g·75%
Carboidrati
1,96g·10%
Grassi
2,69g·14%
Fibre
0,08g·0%