Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano

Name: Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Scorfani Da 300 G; 50 Cl Vino Bianco Secco; 400 G Pomodori; 1 Spicchio Aglio; 1 Pizzico Zafferano; 3 Cucchiai Olio D'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Secondi piatti

Il scorfano al vino bianco e zafferano è un delizioso secondo piatto di pesce tipico della cucina campana. I filetti di scorfano vengono cotti in un saporito sughetto preparato con vino bianco, pomodori e zafferano, che conferisce al piatto un colore e un aroma unici. Il risultato è un piatto gustoso e raffinato che saprà conquistare anche i palati più esigenti.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Scorfani da 300 g2
Vino bianco secco50Cl
Pomodori400G
Aglio1Spicchio
Zafferano1Pizzico
Olio d'oliva3Cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Pulite i pesci lavateli e asciugateli
PASSO 2 DI 7
Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio
PASSO 3 DI 7
Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati privati dei semi e tagliati a cubetti
PASSO 4 DI 7
Salate pepate aggiungete uno spicchio d'aglio intero un pizzico di zafferano e il vino
PASSO 5 DI 7
Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti
PASSO 6 DI 7
Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura
PASSO 7 DI 7
Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC

Suggerimenti

Padella
Cucchiaio
Coltello

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni

Altre informazioni

Piatti di pesce tipici della regione Campania in Italia

Origine

Italia, Campania

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	30,45
Carboidrati (g)	0,65
di cui Zuccheri (g)	0,63
Grassi (g)	1,45
di cui Saturi (g)	0,2
Proteine (g)	0,19
Fibre (g)	0,14

Proteine
0,19g·8%
Carboidrati
0,65g·27%
Grassi
1,45g·60%
Fibre
0,14g·6%