Il senape è un delizioso contorno a base di semi di senape freschi e salse aromatiche. Questa ricetta è originaria della regione italiana dell'Umbria e viene servita come accompagnamento per piatti di carne o formaggi.
Versate il vino bianco in una casseruola ed unitevi i semi di senape i chiodi di garofano i peperoncini e lo zafferano
Mettete sulla fiamma e fate evaporare il vino di un quarto dopodichè passate il tutto al setaccio
Mettete la farina in una terrina e aggiungetevi il latte stemperatela senza formare grumi
Fate intiepidire questa miscela su fiamma bassa e poi aggiungetela ai semi di senape
Mescolate tutto e fatelo amalgamare con dell'olio di semi di arachidi versato a filo in quantità necessaria per ottenere un impasto omogeneo
Infine unite l'aceto secondo i vostri gusti
Riponete questa salsa in vasetti di vetro coprite la superficie con un filo d'olio e conservate in frigorifero
Padella
Ciotola
Frullatore
Italy, Umbria
| Energia (kcal) | 78,64 |
| Carboidrati (g) | 9,13 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,5 |
| Grassi (g) | 0,6 |
| di cui Saturi (g) | 0,07 |
| Proteine (g) | 2,9 |
| Fibre (g) | 0,76 |
| Sale (g) | 0,02 |
