Lo sfincione è una pizza siciliana molto gustosa, tipica della città di Palermo. Si caratterizza per uno strato di pane soffice e spugnoso, condito con salsa di pomodoro, formaggio caciocavallo, acciughe, cipolle e una generosa spruzzata di olio d'oliva. Viene cotto in forno fino a quando non si forma una crosta croccante e dorata. È una vera delizia per gli amanti della pizza!
Spianate la pasta di pane lievitata (opportunamente acquistata dal fornaio) quindi sistematela in una teglia ben oliata
Cospargetela con i pomodori pelati tagliati a pezzi la cipolla tagliata a fettine l'acciuga fatta a pezzetti il caciocavallo grattugiato a scaglie salate pepate e oliate
Nel frattempo avrete acceso il forno e quando avrà raggiunto la temperatura di 260 gradi potrete introdurvi la teglia con lo sfincione
Fate cuocere per 35 minuti circa
Sfornate spruzzate con olio crudo e servite in tavola
Forno
Teglia rettangolare
Padella
Coltello
Italia, Sicilia
