Il sorbetto alle pesche è un dolce estivo molto rinfrescante e gustoso. Preparato con succose pesche gialle, zucchero e succo di limone, è un dessert leggero e semplice da realizzare. Perfetto da gustare durante le calde giornate estive.
Innanzi tutto mettete lo zucchero in una casseruolina e diluitelo lentamente con un bicchiere di acqua
Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere lo sciroppo fino a quando formerà in superficie delle grosse bolle: a questo punto levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare
Portate ad ebollizione dell'acqua in una pentola poi spegnete il fuoco e immergete le pesche per qualche minuto nell'acqua caldissima (questo accorgimento renderà più facile l'operazione di sbucciatura)
Private quindi i frutti della buccia tagliateli a spicchi (eliminate i noccioli) e metteteli in una ciotola spruzzandoli man mano con il succo di limone per evitare che anneriscano
A operazione ultimata trasferite le pesche nel bicchiere del frullatore e riducetele in purè; versate quest'ultimo nella ciotola usata in precedenza e unitevi poco alla volta lo sciroppo di zucchero ormai freddo mescolando continuamente
Suddividete quindi il composto nelle vaschette del ghiaccio munite degli appositi divisori e passatelo in freezer per almeno 3 ore
Trascorso questo tempo togliete le vaschette dal freezer e dividete il sorbetto in 'quadretti' raccogliendolo in una terrina
Mettete quindi i quadretti nel bicchiere del frullatore e azionate l'apparecchio alla massima velocità fino a ridurre di nuovo il sorbetto in crema; questo procedimento servirà a renderlo meno acquoso e più mantecato
Mettete infine la crema così ottenuta in un recipiente e introducetela nel freezer per altri 30 minuti in modo che si consolidi appena un po'
Servite il sorbetto in coppette individuali dopo averlo modellato a palline con l'apposito utensile
Italy
| Energia (kcal) | 83,48 |
| Carboidrati (g) | 20,66 |
| di cui Zuccheri (g) | 20,66 |
| Grassi (g) | 0,08 |
| di cui Saturi (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 0,66 |
| Fibre (g) | 1,38 |
