Soufflé Al Fondente

Name: Soufflé Al Fondente
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 100 g Cioccolato Fondente; 50 g Zucchero; 30 g Farina; 25 g Burro; q.b. Latte; 3 Tuorli D'uovo; 4 Albumi D'uovo; 1 pizzico Sale; Per Lo Stampo:; 1 noce Burro

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Categoria: Dolci

Il Soufflé Al Fondente è un dolce al cioccolato fondente dal cuore morbido, soffice e leggero. Viene spesso considerato un dessert gourmet per la sua preparazione raffinata e l'effetto spettacolare una volta sfornato. È ideale per chi ama i dolci al cioccolato e vuole sorprendere i propri ospiti con una finezza culinaria.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Francia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Cioccolato fondente100g
Zucchero50g
Farina30g
Burro25g
Latteq.b.
Tuorli d'uovo3
Albumi d'uovo4
Sale1pizzico
Per lo stampo:
Burro1noce

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Preparazione

PASSO 1 DI 9
Fate fondere 10 g di burro in una casseruola e unitevi 30 g di farina mescolando in continuazione
PASSO 2 DI 9
In un'altra casseruola lasciate sciogliere il cioccolato fondente precedentemente spezzettato nel latte e unitelo alla farina
PASSO 3 DI 9
Aggiungete allora lo zucchero e mescolate sino al primo bollore
PASSO 4 DI 9
Lasciate intiepidire per circa 15 minuti quindi incorporate i tuorli leggermente sbattuti uno per volta
PASSO 5 DI 9
Mescolate in modo che vengano completamente assorbiti quindi montate a neve ben ferma gli albumi dopo averli insaporiti con un pizzico di sale e uniteli alla crema
PASSO 6 DI 9
A questo punto è importante lavorare energicamente il composto per evitare che si afflosci prima ancora della cottura
PASSO 7 DI 9
Mescolatelo dunque per 2-3 minuti poi versatelo in un apposito stampo per soufflé precedentemente imburrato riempiendone i 2/3 e lasciate cuocere nel forno preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti portando gradatamente la temperatura a 180 gradi
PASSO 8 DI 9
Due minuti prima di ritirare il soufflé dal forno cospargetene la superficie con cioccolato grattugiato
PASSO 9 DI 9
Servite in tavola il soufflé appena sfornato

Suggerimenti

Fouet
Stampo per Soufflé

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare il Soufflé Al Fondente in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Altre informazioni

Il Soufflé Al Fondente è un dolce molto delicato e viene servito caldo appena sfornato.

Origine

Francia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	295,95
Carboidrati (g)	25,72
di cui Zuccheri (g)	21,37
Grassi (g)	18,06
di cui Saturi (g)	9,92
Proteine (g)	8,33
Fibre (g)	1,8
Sale (g)	0,31

Proteine
8,33g·15%
Carboidrati
25,72g·48%
Grassi
18,06g·34%
Fibre
1,8g·3%