Prodotti in offerta!
Come funziona
Tuduu
  • Negozi
Hai un business?
Tuduu
Tuduu

Contatti

DrillDown s.r.l. viale Isonzo, 8, 20135 – Milano (MI)

C.F./P.I. 12392590969

Info

Chi siamo

Come funziona

Verify

Social

Instagram

Facebook

Linkedin

Termini e condizioni marketplace tuduu.it

Termini e condizioni mobile App

Informativa privacy

Politiche di reso

Diventa partner

  1. Home
  2. Ricette
  3. Tuduu
  4. Spaghetti all'assassina
Spaghetti all'assassina

Spaghetti all'assassina

@tuduu

Gli spaghetti all'assassina sono un piatto della cucina barese a base di spaghetti o vermicelli sbollentati cotti in una padella (tradizionalmente di ferro) con pelati schiacciati a mano, aglio e peperoncino fresco finché il pomodoro non si asciuga creando una rosolatura superficiale. Durante la preparazione, i pomodori pelati schiacciati con le mani, quando sono a contatto con l'olio bollente, creano una fiammata e del fumo dal quale deriva il sentore affumicato del piatto. Nelle sue varianti, la pasta viene risottata, tostata, inserita in padella direttamente cruda, o si utilizza il concentrato di pomodoro, a volte diluito in acqua, al posto dei pelati.

Difficoltà: Facile
Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Altre ricette che potrebbero interessarti

    Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min
    Paese: Italia
    tuduu@tuduu

    Ingredienti

    Nr. Porzioni
    • Spaghetti
      Spaghetti400g
    • Acqua1l
    • Passata di pomodoro
      Passata di pomodoro400g
    • Aglio
      Aglio2unità
    • Pomodorini200g
    • Olio extravergine d'oliva
      Olio extravergine d'oliva4unità
    • Zucchero1unità
    • Basilico per decorareq.b.
    • Sale grossoq.b.
    • Peperoncinoq.b.
    Categoria: Primi piatti

    Prodotti acquistabili

    • Spaghetti - pasta toscana artigianale 500g

      Spaghetti - pasta toscana artigianale 500g

      1 prodotto
      € 5,70
    • Passata di pomodoro Piennolo del Vesuvio DOP 700g

      Passata di pomodoro Piennolo del Vesuvio DOP 700g

      1 prodotto
      € 8,20
    • Aglio Nero fermentato 3-4 bulbi 100g

      Aglio Nero fermentato 3-4 bulbi 100g

      1 prodotto
      € 14,90
    • Olio extravergine d'oliva Primo Dop Monti Iblei 500ml

      Olio extravergine d'oliva Primo Dop Monti Iblei 500ml

      1 prodotto
      € 22,10

    Preparazione

    1. PASSO 1 DI 9

      In una pentola, portate a ebollizione l’acqua e sciogliete al suo interno il concentrato di pomodoro.

    2. PASSO 2 DI 9

      Aggiungete un cucchiaino di sale grosso.

    3. PASSO 3 DI 9

      In una padella larga col fondo pesante, scaldate l’olio, l’aglio tritato e il peperoncino.

    4. PASSO 4 DI 9

      Quando il tutto inizierà a soffriggere, versate la passata di pomodoro e un cucchiaino di zucchero. Restringete il tutto a fiamma media.

    5. PASSO 5 DI 9

      Adagiate nella padella gli spaghetti e fateli leggermente abbrustolire senza girarli troppo.

    6. PASSO 6 DI 9

      Incominciate a versare, poca per volta con un mestolo, l’acqua al concentrato di pomodoro precedentemente preparata. Non rimestateli troppo.

    7. PASSO 7 DI 9

      Dopo circa 7 minuti aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e ridotti a pezzetti. Proseguite la cottura per altri 5 minuti.

    8. PASSO 8 DI 9

      Lasciate ben asciugare gli spaghetti in modo che il sugo si addensi.

    9. PASSO 9 DI 9

      Infine, impiattate e decorate con basilico fresco e un giro d’olio d’oliva.

    Suggerimenti

    • Padella larga con fondo pesante

    Informazioni generali

    Note di conservazione

    Perfetti da gustare anche il giorno dopo, quando gli aromi si amalgamano ulteriormente.

    Altre informazioni

    Per un tocco in più, potete aggiungere qualche oliva nera sminuzzata al sugo.

    Origine

    Italia, Puglia

    Analisi

    Macronutrienti (100 gr)

    Attenzione
    I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
    Energia (kcal)211,27
    Carboidrati (g)17,21
    di cui Zuccheri (g)6,77
    Grassi (g)15,09
    di cui Saturi (g)2,17
    Proteine (g)2,27
    Fibre (g)0,83
    • Proteine
      2,27g·6%
    • Carboidrati
      17,21g·49%
    • Grassi
      15,09g·43%
    • Fibre
      0,83g·2%
    Attenzione
    I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
    Stili di vita
    Intolleranze e allergie