Stracotto All'italiana

Name: Stracotto All'italiana
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Carne Di Manzo; 4 Carote; 3 Cipolle; 1 Spicchio Aglio; 100 Cl Vino Rosso; 1000 G Pomodoro; 10 Carote Rotonde; 1 Mazzo Cipolline Fresche; 150 G Olive Nere; 250 G Funghi; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Timo; q.b. Alloro; q.b. Brandy

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Categoria: Secondi piatti

Lo stracotto all'italiana è un piatto tradizionale italiano a base di carne di manzo cotto a lungo con verdure, vino rosso e spezie. La carne viene marinata e brasata per diverse ore fino a diventare morbida e succulenta. Il risultato è un piatto ricco di sapori e aromi intensi. Perfetto da servire in occasioni speciali o durante i mesi più freddi.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 180 minCottura: 180 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carne di manzo1,500G
Carote4
Cipolle3
Aglio1Spicchio
Vino rosso100Cl
Pomodoro1,000G
Carote rotonde10
Cipolline fresche1Mazzo
Olive nere150G
Funghi250G
Saleq.b.
Pepeq.b.
Timoq.b.
Alloroq.b.
Brandyq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate le cipolline tagliate e un po' d'aglio; girate di tanto in tanto la carne
PASSO 2 DI 6
Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e l'aglio ma non il composto della macerazione
PASSO 3 DI 6
Quando la carne è rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione
PASSO 4 DI 6
Lasciate cuocere per 2 ore
PASSO 5 DI 6
Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline fresche le carote rotonde i funghi le olive il timo e l'alloro
PASSO 6 DI 6
Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne lasciandolo cuocere per un'ulteriore ora

Suggerimenti

Padella
Casseruola
Tagliere
Coltello
Padella antiaderente

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni

Altre informazioni

Il termine 'stracotto' deriva dalla lunga cottura della carne che rende il piatto particolarmente morbido e saporito

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	88,76
Carboidrati (g)	2,64
di cui Zuccheri (g)	2,54
Grassi (g)	25,55
di cui Saturi (g)	0,11
Proteine (g)	28,74
Fibre (g)	0,93
Sale (g)	0,01

Proteine
28,74g·50%
Carboidrati
2,64g·5%
Grassi
25,55g·44%
Fibre
0,93g·2%