Stracotto Di Manzo Al Barolo

Name: Stracotto Di Manzo Al Barolo
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Carne Di Manzo Magra (coscia); q.b. Prezzemolo; q.b. Salvia; q.b. Aglio; q.b. Cipolla; q.b. Carota; q.b. Sedano; q.b. Farina; 1 Bottiglia Vino Barolo; q.b. Olio D'oliva; q.b. Burro; q.b. Noce Moscata; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Secondi piatti

Lo stracotto di manzo al Barolo è un piatto tipico della cucina piemontese. Preparato con carne di manzo magra, viene cotto a fuoco lento con i profumi dell'aglio, della cipolla, della carota, del sedano e delle erbe aromatiche. Il vino Barolo conferisce al piatto un sapore ricco e intenso. Lo stracotto di manzo al Barolo è un secondo piatto gustoso e invitante, ideale per occasioni speciali o per una cena elegante.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 180 minCottura: 180 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carne di manzo magra (coscia)1,000G
Prezzemoloq.b.
Salviaq.b.
Aglioq.b.
Cipollaq.b.
Carotaq.b.
Sedanoq.b.
Farinaq.b.
Vino barolo1Bottiglia
Olio d'olivaq.b.
Burroq.b.
Noce moscataq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro olio e cipolla affettata
PASSO 2 DI 6
Soffriggete questi ingredienti poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina spolverizzatela con prezzemolo aglio rosmarino e il resto delle verdure tritate
PASSO 3 DI 6
Fate dorare la carne da tutte le parti quindi bagnate con il Barolo
PASSO 4 DI 6
Fate evaporare quindi salate e pepate
PASSO 5 DI 6
Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto
PASSO 6 DI 6
Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo ben denso passato prima al setaccio

Suggerimenti

Padella
Tagliere
Coltello

Informazioni generali

Origine

Italia, Piemonte

Analisi

Attenzione

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Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	162,18
Carboidrati (g)	0,2
di cui Zuccheri (g)	0,04
Grassi (g)	69,19
Proteine (g)	78,56

Proteine
78,56g·53%
Carboidrati
0,2g·0%
Grassi
69,19g·47%
Fibre
0g·0%