Lo stufato di maiale è un piatto ricco e saporito, tipico della cucina emiliana. La carne di maiale viene lentamente cotta con estratto di pomodoro, cipolla e vino rosso per ottenere una consistenza morbida e gustosa. Le noci, aggiunte a fine cottura, conferiscono una nota croccante al piatto. Perfetto da gustare nelle fredde giornate invernali.
Far appassire in abbondante olio d'oliva la cipolla tagliata finemente
Aggiungere la carne e farla soffriggere dopo versare il vino rosso farlo evaporare un po' e aggiungere l'estratto di pomodoro molto diluito in acqua tiepida infine il pepe rosso
Far cuocere a lungo a fuoco lento fino a completa cottura della carne nel caso che il sugo si addensi troppo aggiungere ancora acqua tiepida
Si possono anche aggiungere delle noci rosolate in olio
Padella
Cucchiaio di legno
Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Piatto tradizionale della regione Emilia-Romagna.
Italy
| Energia (kcal) | 178,28 |
| Carboidrati (g) | 0,98 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,98 |
| Grassi (g) | 12,87 |
| di cui Saturi (g) | 4,54 |
| Proteine (g) | 10,21 |
| Fibre (g) | 0,19 |
| Sale (g) | 0,03 |
