Tacchino Arrosto Con Ripieno Alla Frutta

Preparazione

1. PASSO 1 DI 13

   Lavate le prugne mettetele in una tazza e copritele di acqua calda lasciandole per qualche ora fino a quando si saranno ammorbidite e gonfiate

2. PASSO 2 DI 13

   Sbucciate le mele tagliatele a dadini piccoli e spruzzatele con il succo di limone per non farle annerire

3. PASSO 3 DI 13

   Tagliate a dadini piccoli anche la mollica di pane mettetela in una ciotola spruzzatela con il burro fuso e mescolate bene

4. PASSO 4 DI 13

   Unitevi i dadini di mele le prugne tagliate a pezzettini le noci tritate un'abbondante macinata di pepe un cucchiaino da tè colmo di sale e mescolate con cura per distribuire bene gli ingredienti

5. PASSO 5 DI 13

   Fiammeggiate il tacchino e svuotatelo

6. PASSO 6 DI 13

   Ripulite la pelle da eventuali pennette e lavatelo a lungo sotto l'acqua corrente quindi asciugatelo anche internamente tamponandolo con la carta da cucina

7. PASSO 7 DI 13

   Insaporite l'interno del tacchino con sale e pepe e riempitelo con il ripieno preparato

8. PASSO 8 DI 13

   Cucite le due aperture del volatile con un grosso ago e del filo bianco resistente quindi legate le cosce e le ali in modo che rimangano aderenti al corpo

9. PASSO 9 DI 13

   Preparate un trito finissimo con il pepe verde le foglioline di un rametto di rosmarino cinque o sei foglie di salvia e un cucchiaino di timo

10. PASSO 10 DI 13

    Pennellate completamente il tacchino con l'olio e fatevi aderire il trito preparato rivestendo tutta la pelle

11. PASSO 11 DI 13

    Sistematelo in una teglia ampia possibilmente dotata di una griglietta interna e mettetelo nel forno precedentemente scaldato a 180 gradi

12. PASSO 12 DI 13

    Dopo la prima mezz'ora coprite la parte del petto con un foglio di alluminio che toglierete durante l'ultima ora di cottura

Suggerimenti

• Padella antiaderente

• Spago da cucina

• Spennellino

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)