Tacchino Arrosto Con Ripieno Alla Frutta

Preparazione

1. PASSO 1 DI 13

   Lavate le prugne mettetele in una tazza e copritele di acqua calda lasciandole per qualche ora fino a quando si saranno ammorbidite e gonfiate

2. PASSO 2 DI 13

   Sbucciate le mele tagliatele a dadini piccoli e spruzzatele con il succo di limone per non farle annerire

3. PASSO 3 DI 13

   Tagliate a dadini piccoli anche la mollica di pane mettetela in una ciotola spruzzatela con il burro fuso e mescolate bene

4. PASSO 4 DI 13

   Unitevi i dadini di mele le prugne tagliate a pezzettini le noci tritate un'abbondante macinata di pepe un cucchiaino da tè colmo di sale e mescolate con cura per distribuire bene gli ingredienti

5. PASSO 5 DI 13

   Fiammeggiate il tacchino e svuotatelo

6. PASSO 6 DI 13

   Ripulite la pelle da eventuali pennette e lavatelo a lungo sotto l'acqua corrente quindi asciugatelo anche internamente tamponandolo con la carta da cucina

7. PASSO 7 DI 13

   Insaporite l'interno del tacchino con sale e pepe e riempitelo con il ripieno preparato

8. PASSO 8 DI 13

   Cucite le due aperture del volatile con un grosso ago e del filo bianco resistente quindi legate le cosce e le ali in modo che rimangano aderenti al corpo

9. PASSO 9 DI 13

   Preparate un trito finissimo con il pepe verde le foglioline di un rametto di rosmarino cinque o sei foglie di salvia e un cucchiaino di timo

10. PASSO 10 DI 13

    Pennellate completamente il tacchino con l'olio e fatevi aderire il trito preparato rivestendo tutta la pelle

11. PASSO 11 DI 13

    Sistematelo in una teglia ampia possibilmente dotata di una griglietta interna e mettetelo nel forno precedentemente scaldato a 180 gradi

12. PASSO 12 DI 13

    Dopo la prima mezz'ora coprite la parte del petto con un foglio di alluminio che toglierete durante l'ultima ora di cottura

13. PASSO 13 DI 13

    Il tacchino dovrà rimanere in forno per circa tre ore e mezzo: durante questo tempo dovrete bagnarlo spesso con il sugo che si formerà nella teglia e

Suggerimenti

• Padella antiaderente

• Spago da cucina

• Spennellino

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)