Il Tacchino Ripieno Alla Frutta è un piatto gustoso e colorato, perfetto per celebrare le festività natalizie. Il sapore dolce delle prugne secche e delle mele si abbina perfettamente alla consistenza morbida delle castagne e alla croccantezza dei gherigli di noci. La pancetta magra conferisce un delicato aroma affumicato, mentre le erbe aromatiche, come la salvia e il rosmarino, aggiungono un tocco di freschezza. Il risultato è un piatto succulento e invitante che lascerà tutti a bocca aperta.
Mettete le prugne in acqua tiepida per farle rinvenire
Togliete la buccia alle castagne mettetele a bollire per 10 minuti in acqua salata scolatele spellatele e trasferitele in una casseruola dove termineranno di cuocere coperte di latte
Quando le castagne avranno assorbito tutto il liquido unite le prugne sgocciolate le mele tagliate a fettine i gherigli di noci ben mondati e tritati; mescolate il composto e aggiungete la pancetta tagliata grossolanamente
Mescolate ancora e bagnate l'impasto ottenuto con il brandy
Introducete il ripieno nel tacchino (che avrete prima ben pulito e preparato per la cottura) cucite l'apertura e accomodate il tacchino in una casseruola larga versatevi sopra il burro fuso aggiungete gli aromi salate e pepate
Ponete in forno caldo a 180 gradi per 3 ore circa bagnandolo spesso durante la cottura con il suo sugo
Spago da cucina
Spennellatore
Tagliere
Conservare il tacchino ripieno alla frutta in frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per massimo 3 giorni.
Questa ricetta è tradizionale durante il periodo natalizio.
Italia
| Energia (kcal) | 269,54 |
| Carboidrati (g) | 26,46 |
| di cui Zuccheri (g) | 19,46 |
| Grassi (g) | 15,26 |
| di cui Saturi (g) | 4,51 |
| Proteine (g) | 3,39 |
| Fibre (g) | 4,23 |
| Sale (g) | 0,01 |
