Tagliolini Con Farina Di Castagne

Name: Tagliolini Con Farina Di Castagne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 G Farina Bianca; 150 G Farina Di Castagne; 2 Uova; 60 G Burro; 1 Cucchiaio Maggiorana Fresca Tritata; 2 Cucchiai Pinoli; q.b. Formaggio Parmigiano Grattugiato; 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine; q.b. Sale

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Categoria: Primi piatti

I tagliolini con farina di castagne sono un primo piatto gustoso e autunnale originario della regione Toscana. La farina di castagne conferisce alla pasta un sapore dolce e leggermente rustico, mentre la maggiorana fresca e i pinoli aggiungono una nota aromatica. Questa ricetta è di media difficoltà.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 10 minCottura: 10 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Farina bianca150G
Farina di castagne150G
Uova2
Burro60G
Maggiorana fresca tritata1Cucchiaio
Pinoli2Cucchiai
Formaggio parmigiano grattugiatoq.b.
Olio d'oliva extra-vergine2Cucchiai
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Setacciate le farine e disponetele a fontana sulla spianatoia; nel cratere unite le uova 2 cucchiai d'olio un pizzico di sale e poca acqua lavorando con le mani sino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio
PASSO 2 DI 6
Formate una palla e mettetela a riposare per 30 minuti coprendola con un tovagliolo
PASSO 3 DI 6
Infarinate la spianatoia e stendete la pasta col matterello: la sfoglia non deve risultare troppo sottile
PASSO 4 DI 6
Arrotolate la pasta e ritagliate i tagliolini con un coltello ben affilato; distribuiteli su un tovagliolo steso sul tavolo e lasciateli asciugare per 15 minuti
PASSO 5 DI 6
Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata portata ad ebollizione; nel frattempo sciogliete il burro in un tegamino con la maggiorana i pinoli e un pizzico di sale
PASSO 6 DI 6
Scolate i tagliolini e conditeli col burro preparato e il parmigiano: servite ben caldo

Suggerimenti

Mattarello
Tagliapasta
Padella

Informazioni generali

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	382,13
Carboidrati (g)	42,59
di cui Zuccheri (g)	9,71
Grassi (g)	19,65
di cui Saturi (g)	7,33
Proteine (g)	9,16
Fibre (g)	4,4
Sale (g)	0,03

Proteine
9,16g·12%
Carboidrati
42,59g·56%
Grassi
19,65g·26%
Fibre
4,4g·6%