La Tarte Tatin alle pere è un dolce francese dal gusto delizioso. Le pere caramellate al burro e zucchero, racchiuse in una croccante pasta frolla, creano un mix di sapori unico. Perfetto da gustare con una pallina di gelato alla vaniglia.
Preparate la pasta frolla: strofinando tra le mani il burro e 500 g di farina intridete gli ingredienti in modo da ottenere un mucchio di briciolame;
Sistematelo sulla spianatoia facendo la fontana al centro mettete i tuorli lo zucchero la vaniglina la scorza di limone e il sale quindi impastate il tutto molto rapidamente con la punta delle dita per non 'bruciare' la pasta; avvolgetela in poca pellicola trasparente e passatela a riposare in frigorifero per 30 minuti circa
Intanto fate cuocere 200 g di zucchero con 1 cucchiaiata d'acqua finché diventerà di un bel colore caramello;
Allora unitevi il burro morbido a pezzetti sempre mescolando quindi versate il caramello nell'apposito stampo per tarte tatin rivestendolo completamente e prima che il caramello si solidifichi intingetevi gli spicchi di pera in modo che se ne ricoprano
Padella antiaderente
Stampo per torta
France
| Energia (kcal) | 245,3 |
| Carboidrati (g) | 30,24 |
| di cui Zuccheri (g) | 18,7 |
| Grassi (g) | 13,07 |
| di cui Saturi (g) | 7,44 |
| Proteine (g) | 2,39 |
| Fibre (g) | 2,32 |
| Sale (g) | 0,01 |
