La Teglia d'Acciughe e Patate è un delizioso secondo piatto di origine ligure. Le acciughe fresche vengono disposte su uno strato di patate a fette, insaporite con aglio, prezzemolo e menta. Il tutto viene cotto in forno con un mix di vino bianco secco e succo di limone. Al termine della cottura, la superficie viene spolverata con pangrattato dorato e profumato. Un piatto gustoso e tipico della tradizione ligure.
Tritate insieme un ciuffo di prezzemolo uno spicchio d'aglio alcune foglie di menta
Pelate le patate lavatele e tagliatele a fettine
Spennellate d'olio una pirofila adagiatevi uno strato d'acciughe pulite e diliscate e aperte a libro
Cospargetele con un po' del trito che avete preparato salate pepate spruzzate con succo di limone e condite con un po' d'olio versato a filo
Coprite con uno strato di patate e spolverizzatele con il trito preparato sale e pepe
Proseguite alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti
Spruzzate con un bicchiere di vino e cospargete la superficie con le foglioline di menta spezzettate miste a pangrattato
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi un'ora
Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Vermentino Di Sardegna DOC
Tagliere
Coltello affilato
Padella
Ciotola
Forno
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni
Il piatto tradizionale della cucina ligure
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 85,23 |
| Carboidrati (g) | 8,34 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,85 |
| Grassi (g) | 1,15 |
| di cui Saturi (g) | 0,56 |
| Proteine (g) | 8,06 |
| Fibre (g) | 0,71 |
| Sale (g) | 0,04 |
