Teglia D'acciughe E Patate

Name: Teglia D'acciughe E Patate
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Acciughe; 600 G Patate; 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; 2 Limoni; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1 Spicchio Aglio; q.b. Menta Fresca; q.b. Pangrattato; q.b. Olio D'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Secondi piatti

La Teglia d'Acciughe e Patate è un delizioso secondo piatto di origine ligure. Le acciughe fresche vengono disposte su uno strato di patate a fette, insaporite con aglio, prezzemolo e menta. Il tutto viene cotto in forno con un mix di vino bianco secco e succo di limone. Al termine della cottura, la superficie viene spolverata con pangrattato dorato e profumato. Un piatto gustoso e tipico della tradizione ligure.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 40 minCottura: 40 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Acciughe600G
Patate600G
Vino bianco secco1Bicchiere
Limoni2
Prezzemolo1Ciuffo
Aglio1Spicchio
Menta frescaq.b.
Pangrattatoq.b.
Olio d'olivaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 10
Tritate insieme un ciuffo di prezzemolo uno spicchio d'aglio alcune foglie di menta
PASSO 2 DI 10
Pelate le patate lavatele e tagliatele a fettine
PASSO 3 DI 10
Spennellate d'olio una pirofila adagiatevi uno strato d'acciughe pulite e diliscate e aperte a libro
PASSO 4 DI 10
Cospargetele con un po' del trito che avete preparato salate pepate spruzzate con succo di limone e condite con un po' d'olio versato a filo
PASSO 5 DI 10
Coprite con uno strato di patate e spolverizzatele con il trito preparato sale e pepe
PASSO 6 DI 10
Proseguite alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti
PASSO 7 DI 10
Spruzzate con un bicchiere di vino e cospargete la superficie con le foglioline di menta spezzettate miste a pangrattato
PASSO 8 DI 10
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi un'ora
PASSO 9 DI 10
Servite caldo
PASSO 10 DI 10
Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Vermentino Di Sardegna DOC

Suggerimenti

Tagliere
Coltello affilato
Padella
Ciotola
Forno

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni

Altre informazioni

Il piatto tradizionale della cucina ligure

Origine

Italia, Liguria

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	74,92
Carboidrati (g)	7,43
di cui Zuccheri (g)	1,05
Grassi (g)	0,98
di cui Saturi (g)	0,48
Proteine (g)	6,98
Fibre (g)	0,89
Sale (g)	0,04

Proteine
6,98g·43%
Carboidrati
7,43g·46%
Grassi
0,98g·6%
Fibre
0,89g·5%