Torta Di Broccoli E Formaggio

Lavate i broccoli sgocciolateli divideteli in ciuffetti e lessateli

Cuoceteli per dieci minuti

Sbucciate e tritate l'aglio

Schiacciate il formaggio di capra e mescolatelo al formaggio bianco scelto

Rompete le uova in una ciotola sbattetele con la forchetta salate pepate aggiungete aglio e origano e incorporatele ai vari formaggi

Sgocciolate i broccoli e mescolateli alla preparazione precedente

Assaggiate e aggiustate il condimento

Fate scaldare il forno a 230 gradi (termostato 7)

Dividete la pasta sfoglia in due parti disuguali: due terzi e un terzo

Stendete la parte più grande con il mattarello e guarnitene uno stampo dal fondo amovibile del diametro di 24 cm lasciando un bordo in eccedenza tutt'intorno

Versatevi la preparazione e lisciatene la superficie

Formate con l'altra parte della pasta un disco di 24 cm di diametro

Aggiungete un cucchiaino di acqua al tuorlo d'uovo previsto per la doratura sbattetelo con la forchetta e spennellatelo sulla superficie della preparazione contenuta nella tortiera

Posate sopra il disco dì pasta e spalmate anche questo con il tuorlo d'uovo

Ripiegate il bordo con le dita per sigillarlo con il coperchio di pasta

Con un coltellino appuntito praticate un foro al centro del coperchio di pasta e mantenetelo aperto con un piccolo cilindro di cartone

Rigate il coperchio con i denti di una forchetta

Mettete in forno e fate cuocere per venti minuti

Riducete la temperatura a 170 gradi (termostato 5) e lasciate cuocere ancora per 25 minuti

Servite caldo tiepido o freddo

Non è indispensabile imburrare lo stampo in quanto essendo unta la pasta sfoglia non si attacca

In alternativa questa torta potete prepararla senza coperchio

In questo caso le dosi della pasta sfoglia vanno dimezzate