Prodotti in offerta!
Come funziona
Tuduu
  • Negozi
Hai un business?
Tuduu
Tuduu

Contatti

DrillDown s.r.l. viale Isonzo, 8, 20135 – Milano (MI)

C.F./P.I. 12392590969

Info

Chi siamo

Come funziona

Verify

Social

Instagram

Facebook

Linkedin

Termini e condizioni marketplace tuduu.it

Termini e condizioni mobile App

Informativa privacy

Politiche di reso

Diventa partner

  1. Home
  2. Ricette
  3. Tuduu
  4. Torta Moka
Torta Moka

Torta Moka

@tuduu
Categoria: Dolci

La torta moka è un dolce dal sapore intenso e avvolgente, ideale da servire come dessert dopo un pranzo o cena speciali. Il suo impasto soffice e delicato si sposa perfettamente con una morbida crema al caffè. Le mandorle pelate e le ciliegine candite aggiungono una piacevole croccantezza e un tocco di dolcezza. Questa prelibatezza è particolarmente apprezzata dagli amanti del caffè e si può trovare in molte pasticcerie italiane.

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 40 minCottura: 40 min
Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min
Paese: Italia
tuduu@tuduu

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Per il pan di spagna:
  • Farina100g
  • Uova4
  • Zucchero100g
  • Limone1
  • Per Lo Sciroppo:
    Per lo sciroppo:
  • Zucchero50g
  • Acqua4cucchiai
  • Brandy2bicchierini
  • Per La Crema:
    Per la crema:
  • Tuorli d'uovo3
  • Zucchero a velo250g
  • Burro
    Burro200g
  • Caffè
    Caffè1tazzina
  • Per la decorazione:
  • Mandorle pelate50g
  • Ciliegine candite50g

Prodotti acquistabili

  • Visciola e Sciroppo 300g

    Visciola e Sciroppo 300g

    1 prodotto
    € 7,50
  • Crema Spalmabile al Caffè 220g

    Crema Spalmabile al Caffè 220g

    1 prodotto
    € 5,80
  • Burro al tartufo 80g - specialità artigianale

    Burro al tartufo 80g - specialità artigianale

    1 prodotto
    € 9,90
  • Caffè Fusari Macinato Moka

    Caffè Fusari Macinato Moka

    1 prodotto
    € 12,00

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 16

    Preparate il pan di Spagna: in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata fino a triplicarne il volume

  2. PASSO 2 DI 16

    Montate gli albumi a neve soda e incorporateli al composto

  3. PASSO 3 DI 16

    Quindi unite la farina setacciandola per evitare grumi

  4. PASSO 4 DI 16

    Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata

  5. PASSO 5 DI 16

    Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora

  6. PASSO 6 DI 16

    Preparate lo sciroppo: in un tegamino mettete lo zucchero bagnatelo con l'acqua e lasciate bollire fino a quando lo zucchero si sarà sciolto

  7. PASSO 7 DI 16

    Togliete dal fuoco unitevi due bicchierini di brandy e lasciate raffreddare

  8. PASSO 8 DI 16

    Fate la crema: in una ciotola mettete il burro ammorbidito lavoratelo fino a farlo diventare soffice e spumoso

  9. PASSO 9 DI 16

    Sempre mescolando incorporate un tuorlo alla volta il caffè che deve essere forte e lo zucchero a velo

  10. PASSO 10 DI 16

    Mettete da parte un cucchiaio di crema

  11. PASSO 11 DI 16

    Dividete orizzontalmente il pan di Spagna

  12. PASSO 12 DI 16

    Spruzzate la superficie di una metà con un po' di sciroppo di zucchero sopra spalmate un po' di crema

  13. PASSO 13 DI 16

    Ricoprite con l'altra metà della torta

  14. PASSO 14 DI 16

    Bagnate la superficie con il restante sciroppo spalmatevi sopra la crema avanzata facendola scendere anche lungo tutto il bordo

  15. PASSO 15 DI 16

    Decorate il bordo con le mandorle prima gratinate sulla superficie distribuite le ciliegine candite alternandole con fiocchetti di crema al caffè

  16. PASSO 16 DI 16

    Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC Aleatico Di Gradoli “Liquoroso” DOC Marsala “Superiore” Dolce DOC

Suggerimenti

  • Stampo per torte

  • Frusta

  • Sacco da pasticcere

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare la torta moka in frigorifero, avvolta in pellicola trasparente, per massimo 3-4 giorni.

Altre informazioni

La torta moka è un classico della pasticceria italiana, perfetta per gli amanti del caffè.

Origine

Italia

Analisi

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione
I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Altre ricette che potrebbero interessarti

    Attenzione
    I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
    Stili di vita
    Intolleranze e allergie
    Energia (kcal)286,33
    Carboidrati (g)33,2
    di cui Zuccheri (g)28,36
    Grassi (g)15,13
    di cui Saturi (g)7,39
    Proteine (g)3,86
    Fibre (g)0,74
    Sale (g)0,02
    • Proteine
      3,86g·7%
    • Carboidrati
      33,2g·63%
    • Grassi
      15,13g·29%
    • Fibre
      0,74g·1%