Una torta morbidissima, dal gusto fruttato e un profumo intenso di arancia, perfetta per tutte le occasioni.
Montare il burro morbido, la vaniglia, lo zucchero, il pizzico di sale e le bucce grattugiate per 2-3 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a montare. Il composto deve risultare spumoso e gonfio.
Incorporare il succo d'arancia filtrato a temperatura ambiente, montando a bassa velocità.
Aggiungere la farina e il lievito setacciato, mescolando a bassa velocità fino a ottenere un impasto vellutato.
Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, distribuendolo uniformemente per ottenere una superficie piatta.
Cuocere in forno a 170° per 30-35 minuti, senza aprire il forno durante la cottura.
Lasciare intiepidire per 10 minuti, poi rimuovere il cerchio e lasciar raffreddare per 30 minuti.
Preparare lo sciroppo mescolando il succo di arancia con lo zucchero e cuocendo per un paio di minuti fino a che non bolle e si addensa.
Capovolgere la torta e irrorare con lo sciroppo.
Servire la torta calda o a temperatura ambiente.
Si conserva perfettamente 5 giorni a temperatura ambiente.
Ottima come dessert o per una merenda genuina, si serve sia con tè che come colazione.
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