Torta Pasqualina Di Carciofi

Preparazione

1. PASSO 1 DI 6

   Fare la fontana con la farina versarvi 2 cucchiai di olio un po' di sale il bicchiere di vino bianco e impastare aggiungendo se necessario un poco di acqua tiepida sino ad ottenere un impasto consistente

2. PASSO 2 DI 6

   Lavorarlo per circa 10 minuti poi dividerlo in una dozzina o più di pagnottelle uguali infarinarle e lasciarle riposare per 2 ore circa sotto ad un tovagliolo appena umido in un angolo tiepido della cucina

3. PASSO 3 DI 6

   Mondare i carciofi delle foglie più dure e delle spine (badate a non dimenticare quelle più piccoline nel centro) dividerli ognuno in 8 spicchi e soffriggerli con la cipolla tritata finché siano dorati

4. PASSO 4 DI 6

   Sbriciolare la ricotta unitela ai carciofi a 5 uova intere ed un bianco (il rosso tenetelo in una tazzina per spennellare la torta prima di infornarla) sale e pepe la maggiorana l'aglio e il prezzemolo tritati e metà del parmigiano e mescolate bene con un cucchiaio di legno

5. PASSO 5 DI 6

   Stendere col matterello le pagnottelle di pasta ottenendo delle sfogli sottili larghe abbastanza da foderare una tortiera; non abbiate paura di farle troppo sottili perche' metà del pregio della torta sta proprio nella sfoglia delicata

6. PASSO 6 DI 6

   Ungere d'olio la tortiera mettervi la prima sfoglia

Suggerimenti

• Mestolo

• Bacinella

• Spatola

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)