Trippa Alla Piemontese

Name: Trippa Alla Piemontese
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Trippa Mista; 20 G Burro; 30 G Lardo Di Maiale; 200 G Verza; 250 G Patate; 250 G Cipolle; 500 G Porri; 1 Sedano; q.b. Salvia; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Formaggio Grana Grattugiato

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Categoria: Primi piatti

La Trippa alla Piemontese è un gustoso primo piatto tipico del Piemonte. La trippa mista viene cucinata con burro, lardo di maiale, verza, patate, cipolle, porri, sedano, salvia e condita con sale e pepe. Viene servita con formaggio grana grattugiato.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 120 minCottura: 120 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Trippa mista500G
Burro20G
Lardo di maiale30G
Verza200G
Patate250G
Cipolle250G
Porri500G
Sedano1
Salviaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Formaggio grana grattugiatoq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 4
Far rosolare nel burro e nell'olio entro una capace casseruola cipolle porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti quindi la trippa a striscette il sale e il pepe
PASSO 2 DI 4
Mescolare lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora
PASSO 3 DI 4
A questo punto aggiungere la verza tagliata a striscioline coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora
PASSO 4 DI 4
Servire con abbondante grana grattugiato

Suggerimenti

Padella
Casseruola
Coltello

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare la trippa alla piemontese in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Altre informazioni

La trippa alla piemontese è un piatto tradizionale della cucina piemontese e richiede una lunga cottura per renderla morbida e gustosa.

Origine

Italia, Piemonte

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	70,16
Carboidrati (g)	5,16
di cui Zuccheri (g)	2,77
Grassi (g)	2,68
di cui Saturi (g)	1,13
Proteine (g)	5,89
Fibre (g)	1,55
Sale (g)	0,04

Proteine
5,89g·39%
Carboidrati
5,16g·34%
Grassi
2,68g·18%
Fibre
1,55g·10%