Uccellini Scappati

Name: Uccellini Scappati
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Lonza Di Maiale; 200 G Formaggio Branzi; 50 G Pancetta Affettata; 50 G Prosciutto Cotto Affettato; 500 G Pomodori Peretti Maturi; 50 G Burro; 1 Cipolla Piccola; q.b. Olio D'oliva Extra-vergine; q.b. Brodo; q.b. Sale; 1 Rametto Salvia

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Categoria: Secondi piatti

Gli Uccellini Scappati sono un gustoso primo piatto a base di lonza di maiale farcita con formaggio branzi, pancetta affettata e prosciutto cotto. Il tutto viene poi cotto in una salsa di pomodori maturi e servito con una spruzzata di salvia. Un piatto ricco di sapori e profumi che conquisterà tutti i palati.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 40 minCottura: 40 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Lonza di maiale400G
Formaggio branzi200G
Pancetta affettata50G
Prosciutto cotto affettato50G
Pomodori peretti maturi500G
Burro50G
Cipolla piccola1
Olio d'oliva extra-vergineq.b.
Brodoq.b.
Saleq.b.
Salvia1Rametto

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Questo è il piatto preparato dalla moglie del cacciatore tornato a mani vuote
PASSO 2 DI 6
Taglio la lonza a fette sottili che distendo sul piano di lavoro; le guarnisco con una fetta sottile di branzi una di prosciutto ed una foglia di salvia
PASSO 3 DI 6
Arrotolo formando involtini che avvolgo con una fetta di pancetta e infilzo con uno stecchino alle cui estremità infilo una foglia di salvia
PASSO 4 DI 6
In una padella soffriggo la cipolla tagliata finemente con il burro e altrettanto olio vi adagio gli involtini a rosolare per 10 minuti rigirandoli quando sono colorati; aggiungo i pomodori tagliati a cubetti
PASSO 5 DI 6
Copro la padella e lascio cuocere per circa mezz'ora allungando con brodo man mano che si asciuga
PASSO 6 DI 6
Su ogni piatto metto una generosa fetta di polenta due o tre uccellini; verso il sugo anche sulla polenta schiacciata al centro col cucchiaio per contenerlo

Suggerimenti

Padella
Coltello
Tagliere

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare gli Uccellini Scappati in frigorifero, coperti con pellicola trasparente o in un contenitore sigillato, per un massimo di 3 giorni.

Altre informazioni

L'Uccellini Scappati è un piatto tradizionale della cucina lombarda, in particolare della zona della Brianza.

Origine

Italia, Lombardia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	205,84
Carboidrati (g)	1,87
di cui Zuccheri (g)	1,87
Grassi (g)	17,09
di cui Saturi (g)	7,76
Proteine (g)	10,97
Fibre (g)	0,43
Sale (g)	0,32

Proteine
10,97g·36%
Carboidrati
1,87g·6%
Grassi
17,09g·56%
Fibre
0,43g·1%