Umido Di Coniglio Alla Francese

Name: Umido Di Coniglio Alla Francese
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 800 G Coniglio; 400 G Funghi; 4 Cipolle; q.b. Farina; q.b. Olio D'oliva; q.b. Burro; 1 Carota; 1 Pezzo Sedano; 1 Scalogno; 1 Pomodoro Perino; 1 Bicchiere Vino; 1 Bicchiere Cognac; Per Foderare La Pirofila:; q.b. Cavolo

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Categoria: Primi piatti

L'umido di coniglio alla francese è un piatto tradizionale della cucina francese, particolarmente diffuso nella regione della Borgogna. La carne di coniglio viene cotta lentamente insieme a funghi, cipolle, sedano e carote, ottenendo un piatto ricco di sapori e profumi. Il tutto viene arricchito da una salsa preparata con pomodoro, vino bianco e cognac. Il risultato finale è un piatto succulento e saporito, perfetto da gustare durante una cena speciale.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 120 minCottura: 120 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Francia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Coniglio800G
Funghi400G
Cipolle4
Farinaq.b.
Olio d'olivaq.b.
Burroq.b.
Carota1
Sedano1Pezzo
Scalogno1
Pomodoro perino1
Vino1Bicchiere
Cognac1Bicchiere
Per foderare la pirofila:
Cavoloq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Tagliate a pezzetti piccolissimi il coniglio infarinate i pezzetti e fateli rosolare con olio e burro
PASSO 2 DI 5
Nello stesso olio rosolate le cipolle tritate e i funghi pure tritati
PASSO 3 DI 5
Tritate ora le altre verdure
PASSO 4 DI 5
Disponete sul fondo di una pirofila delle foglie di cavolo ben lavate versatevi i pezzetti di coniglio coprite con cipolle e funghi con il loro sugo di cottura
PASSO 5 DI 5
Coprite con il trito di verdure crude e completate con il vino e il cognac chiudendo il tutto con foglie di cavolo.Coprite con il coperchio il recipiente e cuocete a calore basso nel forno per due ore

Suggerimenti

Pirofila
Padella
Cucchiaio di legno

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni.

Altre informazioni

Piatto tipico della cucina francese.

Origine

Francia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	77,73
Carboidrati (g)	1,96
di cui Zuccheri (g)	1,78
Grassi (g)	1,6
di cui Saturi (g)	0,6
Proteine (g)	7,62
Fibre (g)	0,72
Sale (g)	0,03

Proteine
7,62g·64%
Carboidrati
1,96g·16%
Grassi
1,6g·13%
Fibre
0,72g·6%