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Uova Affogate Ai Carciofi

Uova Affogate Ai Carciofi

@tuduu

Le uove affogate ai carciofi sono un contorno delizioso e nutrienti che unisce il sapore delicato delle uova con la morbidezza dei carciofi.

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min
Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min
Paese: Italia
tuduu@tuduu

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Carciofi
    Carciofi4cuori
  • Uova4
  • Pancetta Affumicata
    Pancetta affumicata200g
  • Olio D'oliva
    Olio d'oliva1filo
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.
  • Per la salsa:
  • Burro
    Burro40g
  • Senape
    Senape1cucchiaino
  • Farina
    Farina1cucchiaino
  • Acqua25cl
  • Aceto Di Vino
    Aceto di vino2cucchiai
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.
Categoria: Secondi piatti

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Preparazione

  1. PASSO 1 DI 8

    In un pentolino fate fondere il burro aggiungete un cucchiaino di senape e uno di farina mescolate e lasciate soffriggere un po' il composto

  2. PASSO 2 DI 8

    Bagnatelo alternando un po' d'acqua e un po' d'aceto regolate sale e pepe

  3. PASSO 3 DI 8

    Cuocete per 5 minuti mescolando

  4. PASSO 4 DI 8

    Sbollentate i cuori dei carciofi tagliateli in senso orizzontale ricavatene otto dischi e disponeteli a corona sul piatto da portata

  5. PASSO 5 DI 8

    Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela rosolare con un filo d'olio

  6. PASSO 6 DI 8

    Sgocciolateli e distribuiteli al centro della corona di carciofi

  7. PASSO 7 DI 8

    Cuocete le uova sgusciandole in acqua salata e aceto a leggero bollore

  8. PASSO 8 DI 8

    Ritiratele dopo 3-4 minuti con la paletta forata adagiatele sullo strato di pancetta cospargetele con la salsa

Suggerimenti

  • Padella

  • Ciotola

  • Spatola

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni.

Altre informazioni

Questa ricetta è tipica della regione Lazio in Italia.

Origine

Italia, Lazio

Analisi

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione
I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Energia (kcal)120,28
Carboidrati (g)1,73
di cui Zuccheri (g)0,74
Grassi (g)9,53
di cui Saturi (g)3,78
Proteine (g)6,05
Fibre (g)1,97
Sale (g)0,29
  • Proteine
    6,05g·31%
  • Carboidrati
    1,73g·9%
  • Grassi
    9,53g·49%
  • Fibre
    1,97g·10%
Attenzione
I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
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