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Verdure Saltate Alla Cinese

Verdure Saltate Alla Cinese

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Le Verdure Saltate alla Cinese sono un contorno semplice e saporito, caratterizzato dalla freschezza delle verdure e dal contrasto tra dolcezza e sapidità. Questo piatto è un classico della cucina cinese, che si prepara velocemente e si può personalizzare secondo i propri gusti. Le verdure vengono tagliate a julienne e saltate in padella con olio d'oliva, salsa di soia e un pizzico di grappa di riso o sherry per dare un tocco di aroma. Il risultato è un contorno colorato, croccante e pieno di sapore, perfetto per accompagnare piatti di carne o di pesce.

Difficoltà: Media
Cottura: 15 min
Preparazione: 10 min
Paese: Cina

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Verdure varie500G
  • Olio d'oliva2Cucchiai
  • Soia1Cucchiaio
  • Grappa di riso (o sherry)1Cucchiaino
  • Saleq.b.

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 10

    Mondate e lavate le verdure e tagliatele a dadini a listarelle o a rondelle

  2. PASSO 2 DI 10

    Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata

  3. PASSO 3 DI 10

    Versatevi le verdure a poco a poco incominciando da quelle che necessitano di una cottura più lunga (ci vorranno da cinque a sei minuti per le carote tre minuti per le zucchine due minuti per il sedano ecc.)

  4. PASSO 4 DI 10

    Sgocciolatele accuratamente

  5. PASSO 5 DI 10

    Scaldate l'olio in un wok o in una padella dal fondo spesso

  6. PASSO 6 DI 10

    Fatevi saltare le verdure per un minuto o due

  7. PASSO 7 DI 10

    Aggiungete il sale e 15 cl di acqua

  8. PASSO 8 DI 10

    prolungate la cottura per altri due o tre minuti

  9. PASSO 9 DI 10

    Versate la soia e il liquore nella padella e mescolate con una spatola di legno

  10. PASSO 10 DI 10

    Lasciate cuocere un minuto e servite immediatamente

Suggerimenti

  • Padella

Informazioni generali

Origine

Cina

Analisi

Stili di vita
Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Energia (kcal)51,15
Carboidrati (g)0,64
di cui Zuccheri (g)0,37
Grassi (g)4,78
di cui Saturi (g)0,69
Proteine (g)0,81
Fibre (g)0,26
  • Proteine
    0,81g·12%
  • Carboidrati
    0,64g·10%
  • Grassi
    4,78g·74%
  • Fibre
    0,26g·4%