Vitello Tonnato Caldo

Name: Vitello Tonnato Caldo
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Magatello Di Vitello; 40 G Burro; q.b. Olio D'oliva; 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; 1 Carota; 1 Costa Sedano; 100 G Tonno Sott'olio; 2 Acciughe Sotto Sale; 1 Limone; q.b. Cetriolini Sott'aceto; q.b. Sale; q.b. Pepe

@tuduu

Categoria: Secondi piatti

Il Vitello Tonnato Caldo è una variante di un classico piatto italiano a base di vitello e salsa tonnata. In questa versione, il vitello viene cotto in forno con una marinatura di vino bianco secco, carota, sedano e spezie, rendendolo ancora più succulento e saporito. La salsa tonnata, preparata con tonno sott'olio, acciughe sotto sale, limone e cetriolini sott'aceto, dona al piatto un gusto fresco e delicato. Perfetto da servire come antipasto o secondo piatto durante un pranzo o una cena speciale.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienti

Nr. Porzioni

Magatello di vitello800G
Burro40G
Olio d'olivaq.b.
Vino bianco secco1Bicchiere
Carota1
Sedano1Costa
Tonno sott'olio100G
Acciughe sotto sale2
Limone1
Cetriolini sott'acetoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 11
In una casseruola scaldate burro e olio e rosolatevi il magatello
PASSO 2 DI 11
Salate pepate e dopo 5 minuti versate il vino
PASSO 3 DI 11
Lasciate evaporare
PASSO 4 DI 11
Aggiungete la carota e la costa di sedano interi e un bicchiere d'acqua
PASSO 5 DI 11
Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per un'ora e mezzo
PASSO 6 DI 11
Ogni tanto girate la carne
PASSO 7 DI 11
Nel frattempo tritate il tonno le acciughe dissalate e diliscate alcuni cetriolini e diluite il tutto con il succo del limone
PASSO 8 DI 11
Togliete dalla pentola la carne la carota e il sedano
PASSO 9 DI 11
Versatevi la salsa di tonno amalgamatela al sugo di cottura
PASSO 10 DI 11
Tagliate la carne a fette non tanto spesse e ricoprite con la salsa calda
PASSO 11 DI 11
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera DOC Sangiovese Di Romagna DOC Regaleali Rosato VdT Di Sicilia

Suggerimenti

Forno
Padella

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	103,38
Carboidrati (g)	0,75
di cui Zuccheri (g)	0,73
Grassi (g)	3,68
di cui Saturi (g)	1,73
Proteine (g)	14,21
Fibre (g)	0,37
Sale (g)	0,18

Proteine
14,21g·75%
Carboidrati
0,75g·4%
Grassi
3,68g·19%
Fibre
0,37g·2%