Torta salata con pasta matta, asparagi e ricotta di pecora

Preparazione

1. PASSO 1 DI 8

   Prepara la pasta matta unendo la farina, il vino bianco, l'olio d'oliva e il sale in una ciotola. Impasta con le mani fino a ottenere un panetto compatto e appiccicoso.

2. PASSO 2 DI 8

   Lascia riposare il panetto per almeno 30 minuti, ben coperto con un canovaccio umido.

3. PASSO 3 DI 8

   Cuoci gli asparagi in padella con uno spicchio d'aglio, olio e sale. Puliscili e taglia via la parte dura, poi cuoci la parte morbida in padella con un po' d'acqua.

4. PASSO 4 DI 8

   Stendi la pasta matta e utilizzala per rivestire una teglia imburrata. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.

5. PASSO 5 DI 8

   Sbatti insieme la ricotta di pecora, la robiola, il timo, il pepe e un filo di olio per preparare il ripieno.

6. PASSO 6 DI 8

   Riempi il guscio di pasta matta con il ripieno di ricotta e robiola

7. PASSO 7 DI 8

   Completa con gli asparagi cotti e una spolverata di parmigiano. Infine, aggiungi un filo d'olio in superficie.

8. PASSO 8 DI 8

   Cuoci in forno caldo a 180 gradi ventilato per 35-40 minuti, fino a quando la torta salata non sarà ben dorata.

Suggerimenti

• Ciotola

• Teglia

• Padella

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)