Crema di broccoli e parmigiano reggiano di montagna (24 mesi)

Name: Crema di broccoli e parmigiano reggiano di montagna (24 mesi)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Broccoli freschi; 180 g Patata; 50 g Cipolla; 20 mL Olio extravergine di oliva; 800 g Brodo vegetale; 160 g Parmigiano Reggiano Bio Prodotto di Montagna 24 mesi; q.b. Sale; q.b. Germogli freschi

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Categoria: Primi piatti

Una vellutata cremosa, dal colore brillante, perfetta per scaldare le giornate fredde o come primo piatto leggero ma ricco di gusto. Il sapore delicato dei broccoli si unisce alla nota intensa e sapida del Parmigiano Reggiano Bio Prodotto di Montagna 24 mesi, creando un equilibrio unico, esaltato da una leggera guarnizione di germogli e scaglie di Parmigiano. Un piatto semplice ma raffinato, pronto a conquistare ogni palato.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Broccoli freschi500g
Patata180g
Cipolla50g
Olio extravergine di oliva20mL
Brodo vegetale800g
Parmigiano reggiano bio prodotto di montagna 24 mesi160g
Saleq.b.
Germogli freschiq.b.

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Biologico Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 24,70

Miele di Castagno

€ 8,00

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Preparazione delle verdure: Lava i broccoli e tagliali a cimette. Pela la patata e tagliala a cubetti. Sbuccia e affetta la cipolla.
PASSO 2 DI 6
Soffritto: In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla e falla appassire a fuoco dolce per 2-3 minuti.
PASSO 3 DI 6
Cottura: Unisci la patata e i broccoli, mescola e lascia insaporire per un paio di minuti. Versa il brodo vegetale caldo, porta a bollore e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, finché le verdure saranno morbide.
PASSO 4 DI 6
Frullatura: Togli dal fuoco e frulla il tutto con un mixer a immersione fino ad ottenere una crema liscia.
PASSO 5 DI 6
Mantecatura: Aggiungi 60 g di Parmigiano Reggiano Bio grattugiato, aggiusta di sale e pepe e mescola bene finché il formaggio sarà completamente sciolto e la crema risulterà vellutata.
PASSO 6 DI 6
Impiattamento: Versa la crema nei piatti, completa con scaglie di Parmigiano Reggiano Bio rimasto (20 g) e qualche germoglio fresco a piacere.

Suggerimenti

Qualche goccia di miele di castagno

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare la crema in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Si può anche congelare per 1 mese.

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	68,42
Carboidrati (g)	3,11
di cui Zuccheri (g)	1,17
Grassi (g)	4,12
di cui Saturi (g)	1,96
Proteine (g)	4,4
Fibre (g)	1,11
Sale (g)	0,22

Proteine
4,4g·35%
Carboidrati
3,11g·24%
Grassi
4,12g·32%
Fibre
1,11g·9%