Linguine con piselli e broccoli su crema verde al parmigiano vacche rosse 24 mesi

Name: Linguine con piselli e broccoli su crema verde al parmigiano vacche rosse 24 mesi
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Linguine; 200 g Piselli freschi o surgelati; 180 g Broccoli; 80 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi; 20 mL Olio extravergine di oliva; 30 g Cipollotto fresco; 2 g Sale fino; q.b. Pepe nero; q.b. Semi di sesamo

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Categoria: Primi piatti

Un primo piatto elegante, colorato e ricco di gusto: linguine avvolte da una delicata crema di piselli e Parmigiano Vacche Rosse, completate da broccoli croccanti, piselli interi e scaglie di formaggio stagionato. Un’armonia di sapori freschi, cremosità e una nota gourmet che conquista al primo assaggio.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 12 minCottura: 12 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Linguine320g
Piselli freschi o surgelati200g
Broccoli180g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 mesi80g
Olio extravergine di oliva20mL
Cipollotto fresco30g
Sale fino2g
Pepe neroq.b.
Semi di sesamoq.b.

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 29,50

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Pulire e dividere i broccoli in piccole cimette. Sbollentare broccoli e piselli per 3-4 minuti in acqua salata, poi raffreddare in acqua e ghiaccio per mantenere il colore brillante.
PASSO 2 DI 6
Tenere da parte una parte di broccoli e piselli per la decorazione. Frullare i restanti con un filo d’olio, metà Parmigiano grattugiato e un mestolino d’acqua di cottura, fino a ottenere una crema liscia.
PASSO 3 DI 6
In una padella soffriggere il cipollotto tritato con poco olio, unire la crema di verdure e regolare di sale e pepe.
PASSO 4 DI 6
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle nella crema verde aggiungendo, se necessario, poca acqua di cottura per ottenere la giusta cremosità.
PASSO 5 DI 6
Impiattare le linguine su un letto di crema verde, decorare con le cimette di broccoli, piselli interi, scaglie di Parmigiano Vacche Rosse 24 mesi e semi di sesamo.
PASSO 6 DI 6
Completare con un filo d’olio extravergine e pepe nero macinato fresco.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero, in contenitore ermetico, per massimo 1 giorno. Scaldare dolcemente aggiungendo poca acqua.

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	224,19
Carboidrati (g)	31,61
di cui Zuccheri (g)	2,58
Grassi (g)	6,08
di cui Saturi (g)	2,34
Proteine (g)	11,43
Fibre (g)	2,57
Sale (g)	0,14

Proteine
11,43g·22%
Carboidrati
31,61g·61%
Grassi
6,08g·12%
Fibre
2,57g·5%