Un dessert al cucchiaio che unisce la dolcezza della mela cotta alla cremosità inconfondibile del Tomino di Capra, arricchita dalla croccantezza delle noci e dal profumo della menta fresca. Una ricetta semplice e leggera che, grazie al mixer, diventa un’esperienza di alta cucina pronta in pochi minuti.
Sbucciare le mele e privarle del torsolo. Disporle in una teglia, irrorarle con succo di limone e cospargerle di zucchero di canna.
Infornare a 180°C per 25 minuti, finché sono morbide ma integre. Lasciar raffreddare.
Nel mixer, frullare il Tomino di Capra con le noci, il miele, la panna fresca (o yogurt greco) e un pizzico di scorza di limone, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Trasferire la crema in una sac à poche (o cucchiaio) e conservare in frigorifero.
Sistemare ogni mela cotta su un piatto, tagliando la base per renderla stabile se serve.
Guarnire ogni mela con un generoso ciuffo di crema di Tomino di Capra e noci.
Decorare con foglie di menta fresca e una spolverata di noci tritate.
Servire subito, completando a piacere con un filo di miele extra.
Per accompagnare
Conservare in frigorifero per massimo 24 ore. Ideale servire il dessert freddo.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 94,79 |
| Carboidrati (g) | 11,05 |
| di cui Zuccheri (g) | 10,92 |
| Grassi (g) | 4,9 |
| di cui Saturi (g) | 0,66 |
| Proteine (g) | 1,58 |
| Fibre (g) | 1,47 |
