Pere succose cotte al forno, farcite con un cuore di Erborinato Ramato di Capra, arricchite da noci croccanti, un filo di miele di acacia e timo fresco. Un’esplosione di contrasti e profumi: la dolcezza della frutta, la sapidità e la persistenza aromatica del formaggio di capra, la croccantezza delle noci e le note erbacee del timo, per un piatto che conquista vista e palato.
Lava le pere, tagliale a metà e rimuovi i semi. Eventualmente spruzzale con qualche goccia succo di limone per non farle annerire.
Disponi le pere in una teglia da forno leggermente imburrata. Adagia al centro di ogni metà un pezzetto generoso di Erborinato Ramato di Capra, qualche gheriglio di noce, un rametto di timo fresco, un pizzico di sale e pepe.
Versa un filo di miele su ogni pera. Aggiungi un fiocchetto di burro sopra ogni metà. Inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché le pere sono morbide e il formaggio inizia a fondersi.
Servi le pere ancora tiepide, aggiungendo a piacere altro miele, noci e qualche fogliolina fresca di timo per decorare.
Teglia da forno
In frigorifero, coperte, fino a 1 giorno. Da gustare tiepide o a temperatura ambiente.
Perfette anche come fine pasto raffinato!
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 84,2 |
| Carboidrati (g) | 8,73 |
| di cui Zuccheri (g) | 8,6 |
| Grassi (g) | 4,54 |
| di cui Saturi (g) | 0,38 |
| Proteine (g) | 1,16 |
| Fibre (g) | 2,9 |
