Fettine sottili di cetriolo avvolgono un cuore cremoso di hummus e Formaggio Misto Dolce Rustico, impreziositi da scorza di limone, semi di sesamo e prezzemolo fresco. Un antipasto o finger food fresco, colorato e sorprendente per stupire i tuoi ospiti.
Lava e asciuga i cetrioli. Tagliali a fette sottili per il lungo con una mandolina o un pelapatate, in modo da ottenere nastri regolari.
In un mixer, mescola l’hummus con il Formaggio Misto Dolce Rustico fino a ottenere una crema omogenea e spalmabile. Aggiungi un filo d’olio, sale, pepe e metà della scorza di limone grattugiata.
Disponi una fetta di cetriolo su un piano, spalma uno strato sottile di crema al formaggio e hummus, poi arrotola delicatamente fino a formare un rotolino. Procedi così con tutti i nastri.
Disponi i rotolini su un piatto da portata. Cospargi con semi di sesamo, scorza di limone restante e foglioline di prezzemolo fresco.
Irrora con un filo leggerissimo di olio extravergine e una macinata di pepe nero.
Per accompagnare
In frigorifero coperti per massimo 1 giorno. Consigliato preparare e assemblare poco prima di servire per mantenere la freschezza del cetriolo.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 94,98 |
| Carboidrati (g) | 1,53 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,15 |
| Grassi (g) | 7,47 |
| di cui Saturi (g) | 3,06 |
| Proteine (g) | 5,34 |
| Fibre (g) | 0,82 |
| Sale (g) | 0,3 |
