Vellutata di cavolfiore e patate con parmigiano reggiano vacche brune

Name: Vellutata di cavolfiore e patate con parmigiano reggiano vacche brune
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Cavolfiore; 200 g Patate; 80 g Porro; 800 mL Brodo vegetale; 100 g Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi; 20 mL Olio extravergine di oliva; q.b. Sale e pepe nero; q.b. Paprika dolce; q.b. Prezzemolo fresco

@vandelli-formaggi

Categoria: Primi piatti

Una crema morbida e vellutata che esalta la delicatezza del cavolfiore e delle patate, resa irresistibile dal Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi. Il tutto profumato con una spolverata di prezzemolo fresco e un pizzico di paprika dolce per un tocco gourmet.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingredienti

Nr. Porzioni

Cavolfiore400g
Patate200g
Porro80g
Brodo vegetale800mL
Parmigiano reggiano vacche brune 24 mesi100g
Olio extravergine di oliva20mL
Sale e pepe neroq.b.
Paprika dolceq.b.
Prezzemolo frescoq.b.

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 25,90

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Lava e taglia il cavolfiore a cimette, pela le patate e tagliale a cubetti. Affetta sottilmente il porro.
PASSO 2 DI 5
In una casseruola, scalda l’olio extravergine e fai appassire il porro per 2 minuti senza farlo dorare.
PASSO 3 DI 5
Unisci cavolfiore e patate, mescola e lascia insaporire 2 minuti. Copri con il brodo vegetale caldo, porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.
PASSO 4 DI 5
Togli dal fuoco e frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Rimetti su fuoco basso, aggiungi il Parmigiano Reggiano Vacche Brune grattugiato e mescola finché si sarà sciolto e la vellutata sarà cremosa. Regola di sale e pepe.
PASSO 5 DI 5
Versa la vellutata nelle ciotole, decora con una spolverata di paprika dolce, Parmigiano Vacche Brune grattugiato e prezzemolo fresco tritato. Servi subito, magari con crostini di pane tostato.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in contenitore ermetico per 2 giorni. Scaldare dolcemente prima di servire, aggiungendo se necessario un goccio di brodo o acqua.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	57,68
Carboidrati (g)	3,34
di cui Zuccheri (g)	0,96
Grassi (g)	3,28
di cui Saturi (g)	1,4
Proteine (g)	3,41
Fibre (g)	0,95
Sale (g)	0,22

Proteine
3,41g·31%
Carboidrati
3,34g·30%
Grassi
3,28g·30%
Fibre
0,95g·9%