Zuppa cremosa di funghi in pagnotta con crosta di pecorino canestrato del pastore nero

Name: Zuppa cremosa di funghi in pagnotta con crosta di pecorino canestrato del pastore nero
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 unità Pagnotte monoporzione (tonde); 350 g Funghi champignon freschi; 50 g Cipolla dorata; 1 unità Aglio; 15 g Farina 00; 250 mL Latte intero; 200 mL Brodo vegetale; 30 g Burro; 10 mL Olio extravergine di oliva; 80 g Pecorino Canestrato Del Pastore Nero; 2 g Sale fino; q.b. Pepe nero; q.b. Prezzemolo fresco

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Categoria: Piatti unici

Un piatto unico che unisce la cremosità dei funghi alla sapidità inconfondibile del Pecorino Canestrato Del Pastore Nero, il tutto servito all’interno di una pagnotta croccante, gratinata in forno fino a ottenere una superficie dorata e irresistibile.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pagnotte monoporzione (tonde)4unità
Funghi champignon freschi350g
Cipolla dorata50g
Aglio1unità
Farina 0015g
Latte intero250mL
Brodo vegetale200mL
Burro30g
Olio extravergine di oliva10mL
Pecorino canestrato del pastore nero80g
Sale fino2g
Pepe neroq.b.
Prezzemolo frescoq.b.

Prodotti acquistabili

Pecorino Canestrato Del Pastore Nero (FORMA INTERA 1.4 KG ca.)

1 prodotto

€ 33,70

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Tagliare la calotta alle pagnotte e scavare leggermente l’interno lasciando un bordo spesso circa 1,5 cm.
PASSO 2 DI 8
In padella sciogliere il burro con olio, aggiungere cipolla tritata e aglio e far appassire.
PASSO 3 DI 8
Unire i funghi puliti e affettati, cuocere a fuoco vivace per 8 minuti, salando e pepando.
PASSO 4 DI 8
Aggiungere la farina e mescolare, quindi unire il latte caldo e il brodo vegetale. Cuocere mescolando fino ad avere una crema morbida.
PASSO 5 DI 8
Spegnere il fuoco, unire metà del Pecorino Canestrato Del Pastore Nero e il prezzemolo tritato.
PASSO 6 DI 8
Riempire le pagnotte con la zuppa cremosa di funghi, spolverare con il restante Pecorino e richiudere con la calotta.
PASSO 7 DI 8
Disporre le pagnotte ripiene su una teglia e infornare a 200°C per 12-15 minuti (senza calotta), finché la crosta è ben dorata.
PASSO 8 DI 8
Servire subito, completando con altro prezzemolo fresco.

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare subito. Se avanza, togliere la zuppa dalla pagnotta e conservare in frigorifero per massimo 1 giorno. Riscaldare prima di servire.

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	66,88
Carboidrati (g)	2,48
di cui Zuccheri (g)	1,75
Grassi (g)	4,83
di cui Saturi (g)	2,38
Proteine (g)	3,17
Fibre (g)	0,75
Sale (g)	0,21

Proteine
3,17g·28%
Carboidrati
2,48g·22%
Grassi
4,83g·43%
Fibre
0,75g·7%