Ricca e burrosa torta di mele della nonna, soffice e profumata. Le mele tagliate a fettine sottili si amalgamano quasi completamente all'impasto, creando una torta morbida e umida, con superficie cosparsa di pinoli e una spolverata finale di zucchero semolato.
Sciogliere il burro nel latte tiepido e lasciare intiepidire.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungere il latte col burro, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale; mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Unire le mele a fettine sottili all’impasto (non troppe, devono quasi "sparire" nella torta).
Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata di 24 cm.
Cospargere la superficie con i pinoli.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, fino a quando la torta è ben dorata.
Appena sfornata, spolverare con abbondante zucchero semolato.
Tortiera da 24 cm
Ciotola
Frusta
Setaccio
Consigli dello chef: la ricetta è la versione classica e può essere modificata a piacere.
Italy, Toscana
